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Kurkuma-Schaumsuppe

Zutaten

Portionen: 4

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Zubereitung

  1. Für die Kurkuma-Schaumsuppe Knoblauchzehen, Zwiebel und Frühlingszwiebel im Kokosöl kurz anschwitzen mit Mehl stauben und mit 1 l Brühe und der Kokosmilch auffüllen.
  2. 1 TL Kurkuma, Meersalz, Pfeffer, Muskat, Zitronenabrieb zufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren, durch ein Sieb streichen und nochmals abschmecken.
  3. Mit dem Stabmixer aufschäumen und die Kurkuma-Schaumsuppe mit frischen Frühlingszwiebel Ringerl servieren.

Tipp

Wer es schärfer mag, kann die Kurkuma-Schaumsuppe noch zusätzlich mit Chilipulver aufpeppen.

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Kommentare15

Kurkuma-Schaumsuppe

  1. cramschi
    cramschi kommentierte am 24.09.2018 um 21:19 Uhr

    Ich habe diese Suppe noch etwas mit Karotten verfeinert, da diese meiner Meinung nach sehr gut zu Kurkuma passenAbgesehen davon hatte ich den Eindruck dass die Suppe nach diesen Mengenangaben kein sehr großes Geschmackserlebnis ist, habe also noch mit der doppelten Portion Kurkuma sowie mehr Kokosmilch Und Frühlingszwiebeln nachgeholfen. Als Garnitur habe ich geschälte Hanfsamen verwendet

    Antworten
  2. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 24.10.2018 um 14:58 Uhr

    Einen Tupfen geschlagene Sahne auf die fertig angerichtete Suppe geben

    Antworten
  3. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 24.10.2018 um 11:22 Uhr

    mit zitronengras

    Antworten
  4. hmjW10
    hmjW10 kommentierte am 22.10.2018 um 10:50 Uhr

    Einen Tl gelbe Currypaste dazu gibt der Sippe mehr Pep. It etwas Qimiq wird sie sämiger.

    Antworten
  5. lydia3
    lydia3 kommentierte am 29.10.2018 um 08:42 Uhr

    mit Schnittlauch und Schnittknoblauch

    Antworten
  6. Alle Kommentare
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