Kürbispüree mit Salbeizwiebeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Kürbispüree
Zutaten
Portionen: 4
- 800 g Kürbisfleisch (Muskat- oder Hokkaidokürbis)
- 100 ml Schlagobers
- 1 EL Butter
- 2 EL Kürbiskernöl
- 100 ml Milch
- 80 g Kürbiskernen (geröstet, fein gerieben)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für das Kürbispüree das Kürbisfleisch würfelig schneiden und in Salzwasser weich kochen, abseihen. Milch, Schlagobers und Butter erwärmen und zusammen mit den Kürbiswürfeln fein passieren. Die gerösteten und gemahlenen Kürbiskerne und das Kürbiskernöl einrühren. Das Kürbispüree mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Tipp
Kürbispüree kann als Beilage genossen werden oder als Grundlage zum Backen oder Kochen mit Kürbis verwendet werden.
schmeckt ausgezeichnet
Etwas Knoblauch dazu
Ich friere immer ein paar Portionen ein und verwende sie dann für Suppe oder mische sie unter Kartoffelpüree.