Kürbiskonfitüre

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Portionen: 1

  • 400 g Sommerkürbis
  • 250 g Gelierzucker (extra)
  • 1 Vanilleschote
  • 10 Kapuzinerkresse-Blüten ersatzweise: Zucchini Kürbisblüten
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Kürbisfruchtfleisch grob würfeln, In kochend heissem Wasser 10 Min. leicht wallen. In ein Sieb abseihen, gut abrinnen.

Kürbiswürfel mit Gelierzucker, aufgeschlitzter, halbierter Vanilleschote und den Blüten in einen Kochtopf Form, eine halbe Stunde bei kleiner Temperatur leicht wallen.

Sofort in Gläser befüllen und verschließen

6 bis 8 Wochen haltbar.

Unser Tipp: Zucchini sind zart im Geschmack und daher auch gut für Kinder geeignet.

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