Pilzcremesuppe aus Mischpulver
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbis-Curryschaum-Suppe mit gebratenen Garnelen
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Schalotten
- Olivenöl
- Butter
- 1 Knoblauchzehen
- 10 Safranfäden
- Salz
- Koriander (aus der Mühle)
- 1-2 EL Currypulver
- 1/4 l Weißwein
- 1/4 l Schlagobers
- 1-1 1/2 l Gemüsefond (oder Rindsuppe)
- 600 g Muskatkürbis (geschält)
- 12 Stk. Garnelen
- Kürbiskernöl
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Zubereitung
- Für die Kürbis-Curryschaum-Suppe Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden. In Olivenöl und Butter glasig andünsten. Muskatkürbis in Würfel schneiden, beigeben und ca. 5 min. mitdünsten. Mit Safran, Curry und Salz würzen und mit Weißwein ablöschen. Schlagobers beigeben und mit Gemüsefond auffüllen.
Weich kochen. Suppe zur gewünschten Konsistenz einkochen und mit Stabmixer pürieren und durch ein Sieb passieren. Abschmecken. Garnelen bis zur Hälfte der Länge nach einschneiden und in Olivenöl braten, salzen und mit Koriander aus der Mühle würzen. Garnelen auf einen Spieß aufstecken und anrichten. Mit Kürbiskernöl beträufeln.
Dieses Rezept wurde zur Verfügung gestellt von: René Leitgeb
www.dasleitgeb.at
Nähere Infos zum Kürbiskernöl finden Sie unter: www.die-feinsten-essenzen.com
Anstelle Garnelen empfehlen sich auch Louisiana Flusskrebse.
Super
toll
Tolles Rezept!
sehr gut.
toll
toll
Schaut nicht nur super aus ist auch sehr gut.
gut
gut
sehr gut
Statt Garnelen kann man auch Räuchertofu, Gurken, Kirschtomaten usw. nehmen. Köstlich.
lecker
schaut toll aus!
probieren
Schmeckt sehr gut
schön presentiert,bestimmt lecker
Sehr gut
sieht toll aus
sieht super aus
lecker
Oh wie toll! lecker lecker
Sehr schöne Präsentation. Schmeckt auch bestimmt so gut wie es aussieht!
sehr ausgefallen... super
perfekt für kühle herbsttage - und toll am foto angerichtet