Negi

Negi ist zwar eigentlich die Winterzwiebel, dennoch kann man sie auch Frühlingszwiebel, Frühzwiebel, Jungzwiebel oder Lauchzwiebel nennen.

Sie blüht im Sommer und bildet, nicht wie angenommen Zwiebel, sondern ähnelt von der Form her dem Lauch. Erst im Herbst bilden sich Hauptzwiebel und Nebenzwiebel. Diese dienen zur Vermehrung.

Vor allem in Asien gibt es sehr viele Negi Kulturen. Sie können sowohl weiß, als auch purpurfarben sein. Negi ist in Japan eine unentbehrliche Zutat für Sukiyaki- und Nabemono-Gerichte.