Kresse-Zitronenrahmsuppe

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Portionen: 4

  • 2 md Erdäpfeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 800 ml Hühnerbouillon
  • 100 ml Noilly Prat; Vermut,
  • Trocken
  • 150 ml Rahm
  • 2 EL Zitronen (Saft)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Kresse
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Zwei Drittel der Kresse hineingeben, kurz zubereiten, zermusen. Noilly Prat und Rahm beigeben, noch mal zum Kochen bringen und mit Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer würzen. Restliche Kresse klein hacken, in die Suppe Form, kurz zum Kochen bringen und sogleich zu Tisch bringen.

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