Marokkanisches Omelett
15–30 MIN
Eier-Koch
Kräuteromelett
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für das Kräuteromelett zunächst in einer Pfanne Butter zerlassen und die Kräuter darin auf kleiner Flamme vorsichtig andünsten. Achtung: Die Kräuter dürfen dabei keinesfalls anbräunen!
- In der Zwischenzeit Eier mit Salz, Pfeffer, Parmesan, Mehl und Milch zu einem flüssigen Palatschinkenteig rühren. Vorsichtig über die Kräuter gießen, gut durchrühren. Wenn sich auf der Unterseite eine feste Kruste gebildet hat, Teig wenden und fertig backen. (Nach Geschmack noch etwas Butter hinzufügen, damit auch die andere Seite knusprig wird.)
- Kräuteromelett auf Tellern anrichten und servieren.
Tipp
Das Kräuteromelett kann heiß gegessen werden, eignet sich in tortenstückartige Dreiecke aufgeschnitten aber auch perfekt als kleiner Happen zum Wein. Auch als Suppeneinlage eignet sich das Kräuteromelett ausgezeichnet! In dieser Funktion hat es – etwas abgewandelt und in kleine Streifen geschnitten – in der Wiener Küche übrigens auch als "Frittatensuppe" Karriere gemacht.
Eine Frage an unsere User:
Welche Kräuter können Sie für das Kräuteromelett besonders empfehlen?
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einfach, schnell und köstlich
einfach, schnell und schmeckt ausgezeichnet
Petersilie Schnittlauch
mit etwas Speck oder Schinken noch besser
Was der Garten gerade bietet. Ich nehme immer bunt gemischtes Kräuterbüscherl.
einfach, schnell und köstlich, Schnittlauch oder Bärlauch
Oh, da geht ja so einiges! Zum Beispiel Kerbel, Schnittlauch & Kresse.Auch Dill, Petersilie oder Schnittlauch.Toll finde ich auch Brennnessel!
schnittlach, oregano
Schnittlauch oregano
petersilie
oregano
Basilikum
Schnitlauch und Liebstockel passt prima
Petersilie, Schnittlauch, Bärlauch, Olivenkraut.
Knoblauch und genügend Salz und Pfeffer Düren nie fehlen. Kg
Spinat, Knoblauch, ,Zwiebel, Tomaten , Maggikraut
Schnittknoblauch, Zwiebelkraut, Petersilie und Selleriegrün.
Bärlauch, frischer Oregano, schnittlauch, ...
Zwiebeln
Estragon
ich mag es am liebsten nur mit Schnittlauch.
brennessel, bärlauch, dost
knoblauch, zwiebel, oregano
Wildkräuter: Brennnessel, Vogelmiere, Giersch, Gundelrebe. Borretsch, Ruccola.
Schnittlauch
sehr gut
schmeckt gut
sehr gut
lecker
sehr gut