Scharfe Kokos-Nudelsuppe mit Huhn und Melanzani
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kräuter-Nudelsuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Fadennudeln
- 1 l Hühnersuppe (Instant)
- 100 g Erbsen (grün, gespalten)
- 1/2 Kopfsalat
- 2 Zweig(e) Pimpinelle
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Dille
- 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
- 1 TL Butter
- 1/2 Bund Petersilie
- 4 Eigelb
- Pfeffer
- Salz
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Zubereitung
- Zunächst die Kräuter waschen und abtrocknen. Schnittlauch, Dill und Petersilie zerkleinern, die Pimpinelleblättchen abzupfen.
- Die Hühnersuppe aufkochen. Erbsen und Nudeln beifügen. Die Suppe bis auf einen Spalt breit bei geschlossenem Deckel 4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- Die kleingeschnittenen Kräuter und die Butter in die Suppe geben und kurz erhitzen. Die Suppe mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
- Jeweils 1 Eidotter in einen Suppenteller gleiten lassen, mit der Suppe übergießen und mit den Pimpinelleblättchen bestreuen.
- Die Kräuter-Nudelsuppe heiß servieren.
Tipp
Für die Kräuter-Nudelsuppe unbedingt frische Kräuter verwenden!
Sehr gut
schmeckt hervorragend
ich glaube, es sollte 1 l Hühnerbrühe heußen und nicht 1 l HühnerBRÜSTE
Liebe Goldioma, danke für den Hinweis. Wir haben den Fehler gleich ausgebessert. Mit kulinarischen Grüßen aus der Redaktion
Lecker