Knusprige Scotch-Eggs mit Avocado

Zutaten

Portionen: 8

Für die Eier:

Für die Panier:

  • 100 g Maisstärke
  • 2 Eier (verquirlt; mit Salz und Pfeffer gewürzt)
  • 200 g Panko (Brösel)

Zubereitung

  1. Für knusprige Scotch-Eggs mit Avocado zunächst die Eier 5 Minuten kochen. Anschließend kalt abschrecken, schälen und trockentupfen.
  2. Avocados schälen, entkernen und mit etwas Limettensaft bepinseln. Die gekochten Eier in die Avocados setzen. Falls der Kernraum zu klein ist, diesen vorsichtig mit einem Löffel etwas vergrößern.
  3. Avocados wieder zusammensetzen. Vorsichtig in Maisstärke, Eiern und Pankobröseln panieren. Knusprige Scotch-Eggs mit Avocado in heißem Öl bei 175 °C für 2 Minuten schwimmend goldgelb ausbacken.

Tipp

Knusprige Scotch-Eggs mit Avocado mit Blattsalaten servieren und mit Chilflocken bestreuen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare52

Knusprige Scotch-Eggs mit Avocado

  1. franziska 1
    franziska 1 kommentierte am 28.07.2021 um 09:13 Uhr

    schmeckt köstlich

  2. Bienenkönigin
    Bienenkönigin kommentierte am 15.01.2021 um 08:28 Uhr

    Mit etwas Räucherlachs und schnittlauchröllchen garnieren

  3. Zimtzauberer
    Zimtzauberer kommentierte am 08.08.2020 um 11:43 Uhr

    Schinken und Käse zwischen Avocado und Ei geben

  4. Doris Martin
    Doris Martin kommentierte am 18.05.2020 um 11:08 Uhr

    Ich könnte mir gut vorstellen die Eier zu halbieren und noch etwas Käse reinzugeben. Erst dann zusammensetzen

  5. cfl79
    cfl79 kommentierte am 05.03.2020 um 17:41 Uhr

    kürbniskernöl und/oder senf

  6. cfl79
    cfl79 kommentierte am 17.02.2020 um 11:53 Uhr

    kräutersousse, kürbniskernöl, chilli

  7. cfl79
    cfl79 kommentierte am 10.01.2020 um 06:56 Uhr

    Petersilie .. chilli

  8. COOKING-MUM
    COOKING-MUM kommentierte am 13.04.2019 um 16:29 Uhr

    grobes Meersalz und etwas Kürbiskernöl darüber

  9. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 08.04.2019 um 15:11 Uhr

    Petersilie oder Kresse garnieren

  10. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 11.03.2019 um 14:41 Uhr

    Petersilie oder Kresse garnieren

  11. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 18.02.2019 um 14:09 Uhr

    parmesan unter die brösel reiben

  12. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 18.02.2019 um 14:06 Uhr

    mit zitronenthymian bestreuen

  13. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 17.02.2019 um 09:31 Uhr

    mit Schnittlauch und Kresse garnieren.

  14. grinse
    grinse kommentierte am 07.02.2019 um 07:57 Uhr

    mit Schnittlauchsauce

  15. Feuerluzi
    Feuerluzi kommentierte am 16.08.2018 um 08:38 Uhr

    Da passt für mich einzig und allein ein gemischter Blattsalat dazu, weil es sonst zu mächtig wird.

  16. fini08
    fini08 kommentierte am 27.05.2018 um 16:57 Uhr

    Sojasoße

  17. IngeSkocht
    IngeSkocht kommentierte am 18.05.2018 um 09:57 Uhr

    Mit verschiedenen Kräuter

  18. Renate Mayer
    Renate Mayer kommentierte am 10.05.2018 um 12:55 Uhr

    Die halbierten Eier mit Za'tar würzen

  19. Streghetta
    Streghetta kommentierte am 05.05.2018 um 22:17 Uhr

    Statt den Bröseln nur geriebenen Parmesan verwenden!

  20. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 02.04.2018 um 19:52 Uhr

    mit dijonsenf

  21. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 02.04.2018 um 19:34 Uhr

    etw. estragon

  22. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 17.03.2018 um 20:15 Uhr

    mit etwas kräuterfrischkäse garnieren

  23. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 14.02.2018 um 22:48 Uhr

    Mit Safranfäden garnieren

  24. Illa
    Illa kommentierte am 14.02.2018 um 13:15 Uhr

    Eier mit Speck umwickeln

  25. lydia3
    lydia3 kommentierte am 19.01.2018 um 11:14 Uhr

    mit Schnittlauchsauce

  26. Bettina 2021
    Bettina 2021 kommentierte am 16.01.2018 um 09:17 Uhr

    mit Kresse und Sprossen bestreuen und mit frischem BAguette und Kaffee servieren

  27. 1Gigi1
    1Gigi1 kommentierte am 14.01.2018 um 22:12 Uhr

    Ich habe eine Frage dazu: Zusammensetzen der Avocado - wie soll das funktionieren, das hält doch nicht so einfach nur mit panieren?

    • APoisinger/ichkoche.at
      APoisinger/ichkoche.at kommentierte am 15.01.2018 um 14:20 Uhr

      Liebe 1Gigi1, wir haben das Rezept in dieser Form ausprobiert, die Panier hält auf den Avocados. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.

  28. jsbdaniel
    jsbdaniel kommentierte am 14.01.2018 um 19:55 Uhr

    Sauce Tatare

  29. katerl19
    katerl19 kommentierte am 14.01.2018 um 19:43 Uhr

    Die Eier mit etwas Pfeffersauce würzen

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