Strudelzuckerl mit Risotto und Garnelen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Knusprige Reisbällchen mit Paradeisern
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für knusprige Reisbällchen mit Paradeisern zunächst die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Paradeiser waschen und kleinwürfel schneiden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Reis hinzufügen, glasig mitrösten und mit dem Wein ablöschen. Mit dem Wasser aufgießen und weichkochen. Kurz vor Ende der Garzeit die Paradeiser dazugeben und das Tomatenmark einrühren. Den Käse ebenfalls untermischen.
- Den Reis zu Bällchen formen (vorher ein wenig abkühlen lassen). Jedes Bällchen zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbröseln panieren.
- In ausreichend Öl knusprig frittieren. Knusprige Reisbällchen mit Paradeisern servieren.
Tipp
Knusprige Reisbällchen mit Paradeisern am besten mit knackigem Salat anrichten.
Ich würde einen würzigeren Käse verwenden.z.b. Bergkäse
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