Currypalatschinken
5–15 MIN
Hobby-Koch
Knusprig gebackene Fleischpalatschinken
Foto: Jacek Chabraszewski - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 8 Palatschinken (fertig gebacken)
- 450 g Faschiertes (gemischt)
- 1 Zwiebel
- 175 g Sauerrahm
- Butterschmalz (oder Butter zum Anbraten)
- 1 EL Thymian (frisch gehackt oder Petersilie)
- Salz
- Pfeffer
- Öl (zum Herausbacken)
Zum Panieren:
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Zubereitung
- Zwiebel fein hacken und in heißem Butterschmalz oder Butter langsam hell anschwitzen. Faschiertes zugeben und unter wiederholtem Umrühren gut durchrösten. Mit frisch gehacktem Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Nun so viel Rahm einrühren, dass die Masse schön streichfähig ist. Die Fleischpalatschinken-Masse nochmals abschmecken.
- Die fertig gebackenen Palatschinken auflegen, mit etwas Fleischmasse bestreichen und relativ straff einrollen.
- Eier in einen Suppenteller schlagen, Mehl sowie Brösel ebenfalls in einen Teller geben. Die Palatschinken nacheinander zuerst in Mehl wenden, durch das verschlagene Ei ziehen und abschließend in Bröseln wälzen. (Dabei bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.)
- In einer großen Pfanne reichlich Öl mit einem Esslöffel Butterschmalz erhitzen und die Palatschinken darin vorsichtig unter einmaligem Wenden goldgelb und knusprig herausbacken.
- Die Fleischpalatschinken herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Tipp
Mit frischem Paradeisersalat und kalter Schnittlauch-Joghurt-Sauce servieren.
Dieses Rezept für Fleischpalatschinken ist durch die knusprige Panier ziemlich gehaltvoll und sollte natürlich nicht allzu oft auf dem Speisezettel stehen ;-)
Sie können die Palatschinken natürlich auch selbst zubereiten. Ein Palatschinken-Grundrezept und viele weitere Anregungen finden Sie hier.
gut
Wow, das ist genial!
klingt sehr lecker, auch wenn ich es sicher erst im Winter ausprobieren werde - ist für den Sommer doch etwas deftig =)
Lecker!
sehr gut
Sehr gut! :) im Fett gebacken schmeckt (leider) meistens gut!
Schmeckt sehr lecker,.... ich habe nur statt Zwiebel Charlotten genommen
lecker
sehr gut!
bestimmt sehr lecker
lecker
klingt toll
Super Speise,kochen ist schön
Werde es heute gleich ausprobieren!
dazu noch ein Joghurtdressing...herrlich
Das Rezept klingt verlockend. Ich werde es heute probieren und die Füllung noch mit etwas Chilli verfeinern. Ob's gelingt erfahrt ihr später...
Hab die Palatschinken gestern gemacht und sie waren sehr LECKER! Dazu geab es gegrillte Zucchinistreifen aus dem Rohr.
Die Fülle der Palatschinken kann man varieren, evt. noch Käse, Tomaten, Paprika, etc. dazugeben..... werd ich näcshtes Mal probieren!