Knoblauchcocktail Ii

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Portionen: 4

  • 25 Knoblauchzehen; vielleicht mehr!
  • 30 g Butter; bzw. Olivenöl
  • 3 EL Essig
  • 2 Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 200 g Karotten (in Scheiben)
  • 100 g Staudensellerie
  • 100 g Porree (Streifen)
  • 4 Gelbe Zuckerhutblätter
  • Schnittlauch
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Knoblauchzehen abschälen. Butter erhitzen, Knoblauch 7 bis 9 Min. bei geschlossenem Deckel rösten, in eine geeignete Schüssel Form.

Essig, Salz und Pfeffer mit dem Quirl gut durchrühren und mit dem Knoblauch vermengen. Karotten, Sellerie und Porree daruntermischen und bei geschlossenem Deckel 20 bis eine halbe Stunde einmarinieren.

Knoblauchcocktail auf Zuckerhutblätter anrichten, Schnittlauch - 2 cm lang geschnitten - darüber streuen.

Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.

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