Gebackene Augsburger
15–30 MIN
Eier-Koch
Knacker mit Erdäpfelpüree
Zubereitung
- Zuerst das Erdäpfelpüree zubereiten. Dafür die Erdäpfel schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Erdäpfel in einen Topf mit Wasser legen, damit sie nicht „schleimig“ sind.
- Die sauberen Erdäpfel in Salzwasser weich kochen.
- Sobald die Erdäpfel weich sind, das Wasser abseihen und die Erdäpfel mit einem Gemüsestampfer zerstampfen.
- Milch und Butter unterrühren und mit Salz abschmecken. Die Knacker schälen und quer einschneiden.
- Anschließend von beiden Seiten anbraten und mit dem Erdäpfelpüree anrichten.
Tipp
Das Erdäpfelpüree mit Muskatnuss verfeinern. Dazu evt. noch gemischtes Gemüse (Erbsen, Mais, Karotten) servieren.
