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Warme Avocadosuppe

Foto: Thea

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   2 dag THEA
•   2 dag Mehl (glatt)
•   3/4 l Knorr Gemüsebouillon
• 2 Stk. Avocado
•   1 TL Zitronensaft
•   Salz
•   Pfeffer (weiß, frisch gemahlen)
•   100 ml Sekt (oder Weißwein)
•   100 ml Schlagobers
•   Dille (gehackt)

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Zubereitung

1. Für die Avocadosuppe THEA im Topf zerlaufen lassen, Mehl darin hell anschwitzen, mit Bouillon aufgießen, unter gelegentlichem Umrühren 10 Minuten köcheln lassen.
2. Avocados der Länge nach halbieren, Kern entfernen, schälen und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Fruchtfleisch pürieren, in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Suppe von der Herdplatte nehmen, Alkohol unterrühren und das nur leicht geschlagene Obers unterziehen.
5. Die warme Avocadosuppe mit Dille bestreut servieren.

Tipp

Wer keinen Alkohol in der Avocadosuppe haben möchte, lässt ihn einfach weg.

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