Kartoffelteig

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  • 300 g Mehl
  • 400 g Erdäpfeln (gekocht, ausgekühlt, abgeschält),
  • 300 g Butterflöckchen
  • 1 Teelöffel Salz
  • 4 EL Semmelbrösel
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Haben Sie schon dieses Fischrezept ausprobiert?

Das Mehl auf eine Fläche sieben. Die gekochten, geschälten Erdäpfeln dazu raspeln. Butterflöckchen beifügen, mit Salz und vielleicht etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen. Mit den Händen die Ingredienzien verreiben, zu einer Kugel drücken und bei geschlossenem Deckel 1 Stunde, besser eine Nacht lang abgekühlt stellen.

Den Arbeitstisch mit ein wenig Mehl bestäuben, den Teig darauf auswalken und auf die Grösse der Fischstücke ausschneiden.

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