Kartoffelpuffer

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Portionen: 4

  • 1000 g Erdäpfeln
  • 2 EL Mehl
  • 4 EL Topfen
  • 2 Eier
  • 1 Salz; vielleicht ein wenig mehr
  • Fett (zum Ausbacken)
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Erdäpfeln abschälen, fein raspeln, überflüssiges Wasser ein kleines bisschen abschütten und mit den restlichen Ingredienzien gut mischen. Fett in der Bratpfanne erhitzen, mit einem EL Teig in die Bratpfanne Form, handtellergross, dünn ausstreichen und von beiden Seiten gut backen.

Dazu passt gut Apfelpüree oder jedes andere Kompott.

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