Erdäpfelpüree
15–30 MIN
Eier-Koch
Kartoffelpüree
Zutaten
Sponsored by
Zubereitung
- Die Erdäpfel roh schälen und in ca. 1 1/2 x 1 1/2 cm große Stücke schneiden.
- In Salzwasser mit etwas Kümmel kochen bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten).
- Anschließend Wasser abgießen und die Erdäpfel zerstampfen. Milch, Butter, geriebene Muskatnuss (Achtung: nicht zu viel) und die anderen Gewürze je nach gewünschtem Geschmack und Konsistenz zufügen.
- Das Kartoffelpüree mit einem gewöhnlichen Handmixer mixen bis es schön cremig ist.
Tipp
Wenn man will, dass das Kartoffelpüree eine gummige Konsistenz hat, nimmt man statt einem Handmixer einen Stabmixer.
Ich mache das Kartoffelpürre immer mit dem Handmixer, weil wir es schön cremig haben wollen.
Ich verwende wie alther bekannt den Kartoffelstampfer und stampfe von Hand bis es schön cremig ist. Dadurch kommt auch schön Luft hinen und es wird super locker. So bring ich das mit dem Stabmixer nicht hin.
Das stimmt mit dem Stabmixer wird das Püree wie Kleister, aber mit einem "normalen" Handmixer wird es schön luftig und locker.
Wie währe es eine Kartoffelpresse zu nehmen könnte auch gehen?
Ansichtssache. Es ist das Rezept (12 feine gibt es insgesamt) von FLEISCH. Auch wenn ich schon viele Rezepte eingegeben habe und auch nicht stampfe oder mit Kümmel kochen würde. So akzeptiere ich selbstverständlich das Rezept - wie es ist. Wer bin ich, dass ich das Rezept eines Users kritisiere? Es steckt Arbeit in der Rezepterfassung/Foto und da teilt jemand gerne mit mir. Das erfreut mich! Dann stelle ich eben MEIN Rezept ein und zeige darin meine Vorlieben auf. el_enano und architekt55, wollte mir gerne auch mal Eure Rezepte ansehen. Habe nichts (unter den 2 Usernamen) gefunden, habe ich was falsch gemacht? Kümmel in Erdäpfeln habe ich aber schon öfter mal gehört, gibt es evt. einen gesundheitlichen/verdauungstechnischen Grund? Ich halte das Rezept als Kartoffelpüree mit Kümmel in guter Erinnerung
Die Kartoffeln sollten jedenfalls in der Schale gekocht werden, da ansonsten sämtliche Minerale und Vitamine ausgekocht werden und das Kochwasser dann weggeschüttet wird. Das wäre ein "no win" Effekt. Keinesfalls mit einem Mixer bearbeiten, sonst wirds Estrich -nur mit einem Stampfer.
Bei mir kommt kein Kümmel rein, zum Schluss wird aber ein Eidotter untergerührt. Das Pürree wird auch nicht gemixt sondert nur mit dem Kartoffelstampfer gestampft.
Der Kümmel ist sicher Geschmacksache, aber wenn ich das Pürree nur stampfen würde, wäre es mir zu grob und inhomogen.
Du musst richtig stampfen und nicht nur die Kartoffeln 2-3x zusammendrücken. Dann wird es richtig locker.
Mache daraus ein Kürbis-Kartoffelpüree ist sehr gut.
immer gut
Lecker!
Selbstgemacht schmeckt es einfach besser!
Bei uns kommt geriebener Kren ins Kartoffelpüree, das gibt die nötige Würze!
Lecker
Statt Milch nehme ich Rahm oder Creme fraiche!
lecker
Wird von der Familie geliebt!
ess ich immer gern
Immer wieder lecker :-)
Danke für diesen Klassiker! ;-)
Lecker!
Klassisch und gut
lecker
ich verwende gar keinen Mixer, sondern nehme die Schneerute ;-)
ich auch