Kartoffel-Spargel-Strudel

Zutaten

Portionen: 4

  • 1 Pkg. Strudelteig (fertig (laktosefrei) oder 2 Strudelteigblätter)
  • 650 g Kartoffeln
  • 10 g Rapsöl
  • 150 g Schinken
  • 300 g Spargel
  • 1 Stk. Ei (groß)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Dille
  • 30 g Butter (flüssig)
  • 2 EL Semmelbrösel
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Zubereitung

  1. Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In Rapsöl kurz anbraten. Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Schinken klein schneiden.
    Alle Zutaten vermischen, das Ei und die gehackte Dille darunter rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
    1 Strudelteigblatt auf einem Tuch auflegen, mit flüssiger Butter bepinseln und mit einem zweiten Strudelteigblatt bedecken. Semmelbrösel auf dem unteren Drittel des Strudelteiges aufstreuen und die Fülle aufstreichen. Strudelteigränder zusammenklappen, Strudel mit Hilfe des Tuches einrollen und Enden gut zusammendrücken.
    Strudel auf ein Backblech (mit Backpapier) legen und mit flüssiger Butter bestreichen. Bei ca. 180°C etwa 40 Minuten backen.

Tipp

Statt Spargel kann auch Kürbis verwendet werden. Zusätzlich können Sie auch 50 g Hamburgerspeck (würfelig geschnitten) kurz anbraten und unter die Fülle mischen (nicht geeignet bei Histaminunverträglichkeit).

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare17

Kartoffel-Spargel-Strudel

  1. stefaniee
    stefaniee kommentierte am 17.05.2017 um 09:46 Uhr

    Ich habe noch etwas Käse hinzugefügt - war sehr lecker!

    Antworten
  2. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 01.05.2016 um 23:22 Uhr

    statt Dille haben wir mit Muskat gewürzt

    Antworten
  3. elisabetherhart
    elisabetherhart kommentierte am 02.12.2015 um 13:51 Uhr

    gut

    Antworten
  4. danan
    danan kommentierte am 21.08.2015 um 14:03 Uhr

    gut

    Antworten
  5. lilavie
    lilavie kommentierte am 12.08.2015 um 22:59 Uhr

    toll

    Antworten
  6. Liz
    Liz kommentierte am 31.07.2015 um 14:37 Uhr

    Sehr fein!

    Antworten
  7. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 07.07.2015 um 13:19 Uhr

    klingt gut

    Antworten
  8. Camino
    Camino kommentierte am 04.06.2015 um 14:16 Uhr

    Toll jetzt in der Spargelzeit!

    Antworten
  9. Sweety01
    Sweety01 kommentierte am 19.05.2015 um 08:34 Uhr

    sehr gut!

    Antworten
  10. Gast kommentierte am 26.04.2015 um 05:41 Uhr

    lecker

    Antworten
  11. claudia279
    claudia279 kommentierte am 21.04.2015 um 10:38 Uhr

    lecker

    Antworten
  12. Thekla
    Thekla kommentierte am 25.03.2015 um 07:24 Uhr

    wird probiert

    Antworten
  13. Leben
    Leben kommentierte am 21.02.2015 um 06:28 Uhr

    Super gut

    Antworten
  14. Sabrina Krenner
    Sabrina Krenner kommentierte am 15.07.2014 um 10:01 Uhr

    lecker

    Antworten
  15. MJP
    MJP kommentierte am 14.06.2014 um 00:02 Uhr

    Bestimmt gut!

    Antworten
  16. Eintopf48
    Eintopf48 kommentierte am 19.05.2014 um 16:56 Uhr

    sehr saftig

    Antworten
  17. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 07.05.2014 um 08:46 Uhr

    muss ich probieren

    Antworten
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