Hühnerfilet in aromatischer Sauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffel-Linsen-Ragout mit Speck
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Berglinsen (kleine, braune Linsen)
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Zweig(e) Frischer Thymian
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 150 g Obers
- 1 EL Butter
- 1 Schuss Apfelessig oder Balsamicoessig
- 1 TL Dijonsenf
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Frisch gehackte Petersilie
- 1 Stk. Lorbeerblatt
- 500 g Speckige Kartoffeln
- 200 g Frühstücksspeck
- 1 EL Butter
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Zubereitung
- Für das Linsenragout die Linsen waschen, anschließend in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Thymian, Lorbeerblatt und eine Zehe Knoblauch beigeben. Weich kochen. Wenn die Linsen weich sind, abseihen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden. In einem Topf etwas Butter aufschäumen, den Zwiebel darin farblos anschwitzen, Knoblauch und leicht gehackte Thymianblätter beigeben, durchrösten.
Anschließend ¼ der gekochten Linsen beigeben und mit Obersa ufgießen. Mit dem Stabmixer pürieren. Die übrigen Linsen beigeben, mit Salz, Pfeffer, Essig und Dijonsenf pikant abschmecken.
Die Kartoffeln schälen, in ca. 2 Zentimeter große Würfeln schneiden und in einem Topf mit Wasser und etwas Salz bissfest kochen.
Den Speck in Würfel schneiden, in einer Pfanne mit etwas Butter anrösten und anschließend abseihen. Kurz vor dem Servieren die Linsen mit den Kartoffeln vermischen, Petersilie beigeben und abschmecken. Mit dem gerösteten Speck servieren.
interessante Variante
einfach, schnell und köstlich
Hab für Vegetarier den Speck weggelassen und Belugalinsen genommen, die finde ich besonders gut
optisch zwar wirklich kein Highlight, aber kulinarisch eine echte Überraschung. Ich hatte sogar alle Zutaten zu Hause und somit noch sehr preiswert. Der geröstete Speck oben drauf gibt dem Gericht das gewisse Etwas. Ich habe bei der Soße etwas mehr Obers dazugegossen, weil sie mir sonst doch etwas zu dickflüssig war und vor dem Servieren noch mit ein bisschen Crema di Balsamico garniert, damit wenigstens ein bisschen was fürs Auge bleibt. :D
Hab´s gerade nachgekocht! Schmeckt unglaublich gut!! Danke für das tolle Rezept. Weil ich leider nicht so viel Thymian hatte, habe ich Oregano verwende, passt finde ich auch ganz gut.Hab auch noch Champignos mit den Speckwürfeln angeröstet und dazugegeben - echt lecker. Dazu gabs noch Salat vom Garten.
Mit frischem bauernbrot dazu lecker
lecker
lecker
Sehr gut
Tolles Rezept!
Schon gespeichert
gut
Super lecker
Herrlich! Haben die Sauce zusätzlich mit Rettich und Karotten zubereitet!War mein estes mal dass ich mit Linsen gekocht hab und bin schwer begeistert :) Danke!
gut
toll
lecker
lecker
"einfach" und gut!
sehr köstlich
köstlich!
lecker
tolle Sache
lecker
nicht meins
VERFEINERTE HAUSMANNSKOST
super gut !
ein tolles Herbstgericht
...auch im Winter...
Macht richtig schön satt