Karfiolauflauf à la Dubarry
30–60 MIN
Eier-Koch
Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Faschiertem
Zutaten
Portionen: 4
- 750 g Kartoffeln
- 4 Stange(n) Lauch
- 2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 400 g Faschiertes (halb/halb)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 50 g Käse
- 6 Scheibe(n) Frühstücksspeck
- 1 Becher Schlagobers
- 4 Eier
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Zubereitung
- Für den Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Faschiertem zunächst die Kartoffeln weichkochen, abschütten und schälen. In Scheiben schneiden.
- Den Lauch putzen und in Streifen schneiden. In kochendem Wasser kurz blanchieren, damit er seine Farbe behält.
- Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Das Faschierte hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schlagobers und Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine feuerfeste Form gut ausfetten. Zuerst die Hälfte der Kartoffelscheiben und dann die Hälfte der Lauchstreifen hineingeben. Die halbe Schlagobers-Eier-Masse darüberleeren. Das Faschierte hineingeben. Dann den restlichen Lauch und als letztes die restlichen Kartoffelscheiben darüberschichten. Wiederum die Schlagobers-Eier-Masse darüber verteilen.
- Den Käse reiben und den Speck in Würfel schneiden. Zuerst den Käse und dann den Speck darüberstreuen. In das Backrohr schieben und den Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Faschiertem ungefähr 30 Minuten backen.
Tipp
Wem der Speck auf dem Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Faschiertem zu viel ist, kann diesen auch weglassen.
gute Idee
schmeckt hervorragend
Ein sehr gutes Rezept, kann ich nur wärmstens weiterempfehlen. Ich habe allerdings den Lauch nicht blanchiert, sondern zusammen mit der Zwiebel und dem Faschierten angeröstet. Dieses Gemisch habe ich dann zwischen zwei Schichten Kartoffelscheiben gegeben, darüber die Obers-Eimischung, Käse und Speckstreifen.
schmeckt köstlich
Mehlige oder speckige Erdäpfel?
ich nehme speckige Erdäpfel
Liebe mawe8! Wir empfehlen eher speckige Erdäpfel. Kulinarische Grüße aus der Redaktion
Man kann das Gericht auch vegetarisch machen, statt Faschiertem Sojaflocken nehmen, gut würzen, schmeckt auch meinen Fleischtigern.
Mangels Lauch mit einem Bund junger Zwiebel gemacht. Schmeckt ebenfalls hervorragend...
Den Speck habe ich weggelassen, schmeckt auch ohne ausgezeichnet. Kann mir noch gut Champignons dazu vorstellen.
Ich hab den Lauch und die Zwiebel direkt mit dem Faschierten angebraten und danach noch frische Champignons hinzugefügt. Lecker!
Ich habe nur 2 Stangen Lauch dazugegeben - für mich ist das ausreichend.
Chili und ein wenig curry
Etwas Chili dazu,sehr gut!
einen guten Vogerlsalat dazu, was will man mehr
Wenn Speck dann ggf. Geräucherten für mehr Geschmack.
Das stimmt Speck macht Geschmack ,!!!!!!
STATT FASCHIERTEN KANN MAN JA AUCH ZUR ABWECHSLUNG NUR GESELCHTES NEHMEN ! VOR ALLEN WENN OSTERN ETWAS ÜBRIG IST ZUR RESTELVERWERTUNG
Also Speck muss für mich nicht unbedingt dabei sein,im gemischten Faschierten ist genug Fett drin.......
Werde den Speck bereits mit dem Faschierten gemeinsam anrösten. Und zusätzlich noch mit etwas Muskatnuss würzen.
Speck macht den Geschmack
Werde ich sofort speichern!
Wenn man kein Fleisch möchte, schmeckt auch sehr gut ohne Fleisch, dann etwas mehr Kartoffeln und Lauch nehmen
lecker.ich würde dennoch den speck weglassen.
Dazu ein Grüner Salat mit Kürbiskernöldressing, perfekt...
Herlich gut - aber mit Bechamel noch besser!
Da passt bestimmt etwas Fruchtiges dazu...zb Äpfel