Für die Kartoffel Hörnchen Kartoffeln schälen, waschen und in einem Topf mit gesalzenem Wasser weich kochen, abgießen und auskühlen lassen. Sobald die Kartoffeln ausgekühlt sind mit einer Reibe fein reiben.
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und eine Mulde machen. Vanillezucker, Zucker, Salz und die Eier dazu geben. Margarine in Flöckchen auf den Mehlrand setzen. Haselnüsse und geriebene Kartoffeln drüberstreuen und alles schnell von außen nach innen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig ca 1/2 Stunde zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
Die erste Hälfte des Teiges auf einem bemehlten Backbrett dünn zu einer runden Platte ausrollen. Den Teig wie eine Torte in 12 Stücke schneiden. Auf jedes Stück an dem breiten Ende etwas Marmelade geben und zur Spitze hin aufrollen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
Backblech mit etwas Margarine einfetten und die Hörnchen draufsetzen. Eigelb und Milch in einem Becher verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen.
Die Kartoffel Hörnchen im vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene bei 200° C ca. 25 Minuten backen.
Ein sehr gutes Rezept... Eine Alternative zum Topfenteig,...der Kartoffelteig ist meiner Meinung nach vollmundiger
molenaar — 1.10.2015 um 06:50 Uhr
Einfach nur köstlich!
dan27 — 30.9.2015 um 18:53 Uhr
Die schauen sehr lecker aus.
Morija — 30.9.2015 um 17:30 Uhr
Und für was brauche ich 200g Zucker ?
Silvia Wieland — 1.10.2015 um 08:35 Uhr
Liebe Morija, danke für den Hinweis! Der Zucker kommt natürlich in den Erdäpfelteig! Je nach Geschmack können Sie den ganzen Zucker, oder weniger verwenden. Mit freundlichen Grüßen aus der Redaktion
d´Alex — 1.10.2015 um 07:33 Uhr
Zum bestreuen ;) --> Scherz! Ich denke, dass Zucker Geschmacksache ist. Lass ihn halt weg...oder nimm nur die Hälfte.
Dakahr — 30.9.2015 um 14:49 Uhr
Lecker
Wuppie — 30.9.2015 um 11:21 Uhr
sehen super aus
elisabetherhart — 30.9.2015 um 10:22 Uhr
gut
Nusskipferl — 29.9.2015 um 14:13 Uhr
zu diesen tollen Croissants würde ich nicht nein sagen :-)
Ich verwende Butter
Verwende butter
schmecken ausgezeichnet
Mit Butter wirds noch viel feiner
Ein sehr gutes Rezept... Eine Alternative zum Topfenteig,...der Kartoffelteig ist meiner Meinung nach vollmundiger
Einfach nur köstlich!
Die schauen sehr lecker aus.
Und für was brauche ich 200g Zucker ?
Liebe Morija, danke für den Hinweis! Der Zucker kommt natürlich in den Erdäpfelteig! Je nach Geschmack können Sie den ganzen Zucker, oder weniger verwenden. Mit freundlichen Grüßen aus der Redaktion
Zum bestreuen ;) --> Scherz! Ich denke, dass Zucker Geschmacksache ist. Lass ihn halt weg...oder nimm nur die Hälfte.
Lecker
sehen super aus
gut
zu diesen tollen Croissants würde ich nicht nein sagen :-)
super
toll
Super Rezept danke
Köstlich
lecker
Tolles Rezept
Da greife ich gerne zu :-)
gut
klingt toll!
interessantes rezept
lecker
die schauen super aus
unbedingt ausprobieren!
schmeckt auch mit Mohnfülle toll
lecker!
Schmeckt ganz gut.