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Karottensalat

Foto: zuckerschneckal

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Kochdauer

>60

min

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Zutaten

Portionen: 4

• 500 g Karotte
• 1 Stk. Zitrone (Saft davon)
•   1-2 EL Honig
•   4 EL Olivenöl
•   1 TL Ingwer
•   1 Prise Salz
•   1 Prise Pfeffer

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Zubereitung

1. Für den Karottensalat die Karotten gut waschen, raspeln und in eine Schüssel geben. Die übrigen Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermischen und über die Karotten verteilen und gut durchmischen.
2. Gut eine Stunde durchziehen lassen und dann mit anderen Salaten zu einer Hauptspeise servieren.

Tipp

Den Karottensalat mit Kürbis- oder Sonnenblumenkernen aufpeppen.

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