Spaghetti Meatballs mit Zitronen-Petersilien-Pesto
15–30 MIN
Hobby-Koch
Karottengrün-Limetten-Pesto
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Bund Karotte (nur das Grüne davon)
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Kerbel
- 60 g Cashewnüsse
- 60 g Haselnüsse
- 1 Limette (unbehandelt)
- 150 ml Olivenöl (nach Bedarf etwas mehr)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Das frische Karottengrün abschneiden, waschen, einige Male grob hacken und in den Mixer geben.
- Ebenso die gewaschene Petersilie sowie den Kerbel hinzufügen.
- Die Limette waschen und die Schale abreiben, den Saft auspressen.
- Die Limettenzesten sowie den Limettensaft in den Mixer geben. Ebenso die Cashew- und Haselnüsse sowie das Olivenöl hinzufügen.
- Alles pfeffern und salzen, den Mixer mit dem Deckel schließen und alles gut durchmixen, bis ein feines Pesto entsteht.
Tipp
Das Pesto passt sehr gut zu Pasta (Fusilli). Geben Sie vor dem Servieren frisch geriebenen Parmesan und einige frische Basilikumblätter hinzu. Ein Genuss!
Verpassen Sie nicht unser Schritt für Schritt-Video zu diesem Pesto-Rezept: Zum Video
Ein sehr gutes& schnelles pesto Rezept. Ich habe einen 1/2 Apfel, eine Prise Muskat und eine 1/2 Zitrone anstelle des kerbels hinzugegeben. Das pesto schmeckt auch toll als Brotaufstrich in Kombination mit körnigrm Frisvhkäse Natur.
Gute Idee werde ich sicher ausprobieren. Wusste nich das man das Grün sich verwerten kann. Nur von Radieschen. Danke für den guten Tipp.
Richtig tolle Pesto-Variante!Statt Cashewnüsse & Haselnüsse zu nehmen, habe ich Pinienkerne verwendet. Toll sind auch Sonnenblumenkerne!Mit etwas weniger Olivenöl, ist es ein toller Brotaufstrich.
wäre schön wenn das Rezept zum Frühjahr wieder kommen würde ..wenn dann die ersten Karotten da sind .. es gibt so viele tolle gute Rezepte .. alles kann man sich leider trotz Kochbuch nicht merken ..
Endlich ein tolles Rezept für Karottengrün! Es ist sooo gesund und viel zu schade zum Wegwerfen oder an Hasen zu verfüttern!
Das muß ich mal probieren, denn ich wusste noch gar nicht, dass man "Karottengrün" essen kann.
Aber wozu esse ich dass, wenn ich Zucker faste und in fast jedem Brot Zucker drinnen ist - oder gibt's eine Alternative als Gebäck dazu?
Liebe cp611, wie im Rezept beschrieben passt das Pesto auch wunderbar zu Pasta. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Aja :-) Danke!
Lecker!
klingt spannend. denke das kommt auf meine to-do liste :)
lecker
Super Idee!
sehr interessant, kann man probieren auch das
gut
interessant
Wäre nie auf die Idee gekommen, Karottengrün zu verwenden. Guter Tipp
grüne Sache
Pesto in "Allen Varianten" schmecken Tadellos..!!!
lecker
tolle Idee, werde ich sicher probieren
Interessante Verwendbarkeit
klingt nicht schlecht, aber ich bleibe doch lieber beim Original mit Basilikum und Pinienkernen
Das Pesto hört sich sehr gut an.
wieder mal etwas Neues,schmeckt bestimmt sehr gut,ein Versuch mal wert!
Meine Großmutter sagte immer, dass man das Grün nicht essen kann
Nicht schlecht!
schaut toll aus
Sehr gut
tolle Idee!!! Auf die Idee, das Grünzeug der Karotten zu verarbeiten wär ich nicht wirklich gekommen.