Karotten-Rohkost

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Portionen: 4

  • 1 Teelöffel Curry
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 1 Prise Zitronen (Saft)
  • 2 EL Balsamicoessig (weiss)
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Bund Karotten, grob geraffelt
  • 1 Stangensellerie, in Scheibchen geschnitte
  • 1 EL Rosinen
  • 4 Marillen
  • 2 EL Cashewkerne, geröstet
  • 0.5 Bund Frischer Koriander
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Aus Pfeffer, Curry, Salz, Balsamessig, Zucker, Zitrone und Olivenöl eine Salatsauce rühren. Alle Ingredienzien (bis auf die Cashewkerne) damit mischen und 10 Min. durchziehen. Mit Cashewkernen und Koriander bestreut zu Tisch bringen.

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