Für den Karotten-Oster-Cupcake die Karotten schälen und fein raspeln. Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse eindeutig an Volumen gewonnen hat.
Das Backpulver mit dem Mehl versieben und mit einer Prise Salz würzen. Nach und nach unter die Eier-Zuckermischung rühren, dann die Karotten, den Zimt und die geriebenen Haselnüsse sowie das Öl hinzufügen.
Das Muffinsblech auf ein Backblech stellen und jede Mulde mit einem Cupcakeförmchen auslegen. Die Masse gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen. Die Cupcakes zur Gänze auskühlen lassen.
Einstweilen die Schokocreme für das Topping vorbereiten. Dazu die dunkle Schokolade in Stücke brechen. Den Schlagobers langsam aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die Schokostückchen einrühren. Die Schokocreme im Kühlschrank abkühlen lassen.
Sobald die Cupcakes sowie das Schokotopping ausgekühlt sind, die Schokocreme mit dem Mixer kurz aufschlagen, damit sie schön cremig wird und in einen Spritzsack mit ganz schmaler glatter Tülle geben. In Nestform auf den Karotten-Oster-Cupcake spritzen und in die Mitte ein Osterei aus Zuckerguss geben.
Tipp
Den Karotten-Oster-Cupcake nach Belieben mit Blumen, Schokokügelchen etc. ausdekorieren.
Zucker kann man weniger nehmen, werden trotzdem sehr gut
Sunnykocht — 12.5.2019 um 21:19 Uhr
Ich würde die Karotten mit Äpfeln mischen.
belladonnalena — 21.12.2017 um 20:43 Uhr
Bei diesem Rezept komme ich mit 60g Zucker aus.
feinspitz57 — 13.12.2015 um 08:55 Uhr
Spitze
Pixelsue — 21.10.2015 um 20:19 Uhr
lecker
Tennismaedel — 21.7.2015 um 11:33 Uhr
Sieht toll aus...
Romy73 — 8.5.2015 um 15:17 Uhr
toll
zuckersüß — 17.4.2015 um 20:47 Uhr
Leider zu spät gelesen, gespeichert.
valkyrja — 5.4.2015 um 21:38 Uhr
sehr lecker. der karottensponge ist sehr saftig und hat einen angenehmen geschmack nach zimt. topping ist auch sehr lecker.
Stanis — 26.3.2015 um 14:06 Uhr
kleine Kunstwerke
herzigerezepte — 26.3.2015 um 11:15 Uhr
muss ich unbedingt zu Ostern probieren
maggi — 23.3.2015 um 22:31 Uhr
lieb :)
Balance63 — 10.3.2015 um 14:56 Uhr
die werden heuer sicher gemacht :-)
KarliK — 5.12.2014 um 14:21 Uhr
lecker
küchenfeger — 22.4.2014 um 15:50 Uhr
habe dieses Rezept auf Ostern ausprobiert... bin hellauf begeistert! Der Karottenkuchenteig ist absolut der Hammer, saftig und weich und die Creme schmeckt des stark, wie ein Mousse au chocolate... SEEEHR EMPFEHLENSWERT!
mam — 19.4.2014 um 16:17 Uhr
echt lecker !!
Miss Minze — 17.4.2014 um 15:20 Uhr
´Sieht das süß aus !!!
IlseBlogt — 14.4.2014 um 18:22 Uhr
Wow
Renate Mayer — 13.4.2014 um 18:17 Uhr
Schaut sehr gut aus
aerodrone — 12.4.2014 um 23:15 Uhr
lecker
Gast — 10.4.2014 um 22:53 Uhr
reizend
oOChristinaOo — 10.4.2014 um 22:33 Uhr
Sehen ja echt Super aus!
Mopsii — 10.4.2014 um 19:10 Uhr
sehen lecker aus
meli21 — 10.4.2014 um 18:34 Uhr
Toll für Ostern!
Maki007 — 10.4.2014 um 18:19 Uhr
sehr hübsch
edith1951 — 10.4.2014 um 16:47 Uhr
bestimmt lecker.
Lady Death — 10.4.2014 um 16:42 Uhr
sehen süß aus^.^
walnuss — 10.4.2014 um 16:10 Uhr
Die sehen aber echt herzig aus!
Cookies — 10.4.2014 um 13:11 Uhr
Werde ich auf jeden Fall probieren! Sehen echt toll aus :-)
sieht sehr lieb aus
Zucker kann man weniger nehmen, werden trotzdem sehr gut
Ich würde die Karotten mit Äpfeln mischen.
Bei diesem Rezept komme ich mit 60g Zucker aus.
Spitze
lecker
Sieht toll aus...
toll
Leider zu spät gelesen, gespeichert.
sehr lecker. der karottensponge ist sehr saftig und hat einen angenehmen geschmack nach zimt. topping ist auch sehr lecker.
kleine Kunstwerke
muss ich unbedingt zu Ostern probieren
lieb :)
die werden heuer sicher gemacht :-)
lecker
habe dieses Rezept auf Ostern ausprobiert... bin hellauf begeistert! Der Karottenkuchenteig ist absolut der Hammer, saftig und weich und die Creme schmeckt des stark, wie ein Mousse au chocolate... SEEEHR EMPFEHLENSWERT!
echt lecker !!
´Sieht das süß aus !!!
Wow
Schaut sehr gut aus
lecker
reizend
Sehen ja echt Super aus!
sehen lecker aus
Toll für Ostern!
sehr hübsch
bestimmt lecker.
sehen süß aus^.^
Die sehen aber echt herzig aus!
Werde ich auf jeden Fall probieren! Sehen echt toll aus :-)