Karotten-Bratpfanne Mit Koriander

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Portionen: 4

  • 100 g Reis
  • Salz
  • 1 Bund Karotten
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • Pfeffer (gemahlen)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Butter
  • 100 g Sojasprossen
  • 125 ml Hühnersuppe
  • 3 EL Sojasosse
  • 1 Bund Koriandergrün (frisch)
  • 200 ml Salzwasser ((1))
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Langkornreis im Salzwasser (1) 20 bis 25 Min. gardünsten.

Die Karotten reinigen, abschälen, in Streifchen schneiden. In leicht gesalzenem Wasser 5 bis 6 min gardünsten. Fleisch der Länge nach halbieren, in kleine Scheibchen schneiden, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen.

Knoblauch und Zwiebel von der Schale befreien, würfeln. Öl erhitzen, Fleisch darin anbraten. Herausnehmen, zur Seite stellen.

Butter in das Bratfett Form. Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Karotten und Sojasprossen hinzufügen, kurz durchschwenken. Fleisch dazugeben. klare Suppe aufgießen.

Alles in etwa 5 Min. leise leicht wallen. Langkornreis druntermischen, mit Sojasosse und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Koriandergrün abschwemmen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Unter das Karotten-Langkornreis-Gemüse vermengen.

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