Paradeiskraut
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karfiolsuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Karfiol (1 kg)
- 1 Zwiebel (groß)
- 1 l Gemüsesuppe
- 4 Stk. Tomaten (getrocknet)
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 150 g Obers
- 1 EL Zitronensaft
- 1/4 Bio Zitrone (Abrieb, klein)
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 TL Oberskren (oder 1/2 TL Ingwerwurzel frisch gerieben)
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Zubereitung
- Für die Karfiolsuppe Karfiol und Röschen teilen, Zwiebel in einem Topf glasig dünsten, den Karfiol hinzugeben, mit der Suppe ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
- Die Hälfte des Karfiols herausnehmen und die Suppe pürieren, den restlichen Karfiol und das Schlagobers hinzugeben, 5 Minuten kochen lassen.
- Die Suppe mit den Gewürzen, Zitrone, Zitronen abrieb und Oberskren (Ingwer) abschmecken. Getrocknete Tomaten, Petersilie und Schnittlauch hacken, kurz vor dem Servieren zur Karfiolsuppe geben bzw. darüber geben.
Tipp
Zur Deko können Sie auch noch Brokkoli oder ein anderes Gemüse zur Karfiolsuppe geben. Auch Croûtons oder ein mit Käse und Knoblauch überbackenes Brot passt auch super dazu.
Der etwas süßliche Karfiol braucht Säure,aber man muss sehr vorsichtig sein ist schnell zuviel. Aber das Rezept gefällt mir.
Kann man sicher auch frische Tomaten nehmen
Hat mir nicht geschmeckt- hatte durch den Zitronensaft das Gefühl, die Suppe hätte einen "Stich"
total lecker
Karfiol ist sehr variantenreich zu verwenden
ich mach mich gleich ans Kochen
herrlich!
lecker
Ich liebe Karfiol, leider bin ich da die einzige in der Familie
gut
Muss ich unbedingt probieren :-)
Bin schon gespannt wie die schmeckt
purer Gemüsegenuss
lecker
sehr lecker
Sehr gut!
sehr lecker
Schmeckt immer!!!!!
schaut toll aus!
klingt sehr gut
mmmah! Super gut!!!
EINFACH SUPER
Heute den Karfiol gekauft, morgen wird die Suppe gekocht.
lecker
Lecker!
und ich "Bernhard kocht einfach super".
lecker, lecker
Ich schlage eine Änderung des Nicknamens vor: " Bernhard kocht sehr gut " !!
wärmt gut im Winter!