Würziger Reis
15–30 MIN
Eier-Koch
Karamellisiertes Karibisches Huhn "Mona`s Style"
Zutaten
Portionen: 4
Gewürzpaste:
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Stk. Frühlingszwiebel
- 1 Stk. Chili
- 1/2 TL Nelkenpulver
- 1 Zweig(e) Thymian
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Spritzer Limettensaft
- Salz
Huhn:
- 1 Stk. Huhn
- 4 Stk. Limetten
- 4 Stk. Knoblauchzehen
- 2 Stk. Frühlingszwiebel
- Karibische Hot Pepper Sauce (oder eine alternative scharfe, fruchtige Sauce)
- 1 Prise Nelkenpulver
- 3 EL Rohrzucker (braun)
- 300 g Karotte
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Dieses karamelliserte karibische Huhn hat uns lieber Besuch aus Barbados zubereitet. Ein großartiges Rezept, das einen zum sofortigen Aufbruch in die Karibik verleitet... da die meisten von uns hier bleiben müssen, verreisen wir einfach kulinarisch:
- Für die Gewürzpaste die angegebenen Zutaten sehr fein hacken oder grob im Blender zu einer Paste mixen – diese sollte nicht zu flüssig sein.
- Für das karibische Huhn das Huhn in Teile zerlegen und in Limettensaft und Salzwasser vorerst eine halbe Stunde marinieren. Wasser abgießen und das Huhn waschen. Nun abermals mit Limettensaft, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Hot Pepper Sauce und Nelken marinieren. Die Hühnerstücke einschneiden und mit der Gewürzpaste füllen.
- Mindestens 1 Stunde einziehen lassen.
- Pfanne erhitzen und mit etwas Zucker bedecken, karamellisieren lassen bis dieser dunkelbraun wird und duftet – Vorsicht, nicht verbrennen lassen!
- Hitze reduzieren und das Huhn beifügen. Karotten schälen, in Scheiben schneiden und ebenfalls dazu geben. Mit etwas Wasser aufgießen und zugedeckt langsam weich köcheln lassen.
Nach Belieben abschmecken und das karamellisierte karibische Huhn mit Reis, Kartoffeln, Gemüse oder Maccaronie Pie servieren.
Tipp
Wir danken Mona für dieses tolle karibische Hühnerrezept und schicken liebe Grüße in die Karibik!
Als zusätzliches Gewürz würde Piment gefällig sein.
Klingt absolut köstlich!
klingt super
Klingt verlockend
lecker
Sehr gut!
Heisst das nun ein ganzes Huhn oder nur ein "Stück" des Huhns?
Liebe Elli! Hier ist ein ganzes Huhn gemeint. Beste Grüße aus der Redaktion
Klingt wirklich sehr lecker! Außerdem gefällt mir die Geschichte zu dem Rezept - da hat man gleich Fernweh ..Werde ich demnächst probieren!!
toll
gut Ding braucht Weile, werd ich machen: Das Rezept ist zu verlockend.
Klingt köstlich
werde ich demnächst ausprobieren (müssen)
Sehr lecker!
super Geschmackskombination
Schmeckt auch den Kindern ausgezeichnet
möchte ich gleich verspeisen!
klingt aufwendig, allerdings auch sehr gut ;)
ich moechte dieses Rezept drucken- wie geht das ??
Liebe KT! Klicken Sie unterhalb des Rezeptfotos auf den Button "Rezept ausdrucken". Hier öffnen sich nun 3 Werbebanner. Klicken Sie auf einen der Werbebanner und das PDF mit dem Rezept öffnet sich automatisch und ist zum Ausdrucken bereit. Beste Grüße aus der Redaktion
lecker
Toll auch für Gäste!
ist bestimmt sehr lecker
Wird nachgekocht !!!!!!!!
sehr gut
Na dann muß ich es auch mal probieren :-)
Ein Super Rezept,schon einige male zubereitet,immer ein Genuss für die ganze Familie !!!