Ostertorte mit Vanille und türkisfarbener Buttercreme
>60 MIN
Hobby-Koch
Karamell-Walnuss-Pie
Zutaten
Portionen: 1
Für den Boden:
- 1 TL Zucker
- 375 g Mehl
- 110 g Butter (sehr kalt, in kleine Stücke geschnitten)
- 1/2 TL Salz
- 6 cl Wasser (eiskalt)
- 110 g Pflanzenfett (kalt und fest)
Für die Füllung:
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Karamell-Walnuss-Pie zuerst den Teig zubereiten. Der Pieteig reicht für einen 24 cm großen gedeckten Pie oder zwei 24 cm große offene Pies.
- Achtung: Alle Ingredienzien für den Pieteig müssen kalt sein! Ansonsten wir der Teig nur schwer gelingen.
- Am besten geht die Zubereitung des Teigs mit einer Küchenmaschine mit Messereinsatz. Mehl, Zucker und Salz in die Küchenmaschine geben und mischen. Butter und Pflanzenfett dazufügen und anschließend mit den Messern der Küchenmaschine die Zutaten pulsierend unterarbeiten, bis der Teig bröselig ist und grobem Sand ähnelt.
- Sodann wird das kalte Leitungswasser löffelweise untergearbeitet, bis ein glatter, weicher Teig entsteht. In 2 Hälften aufteilen und zu flachen Scheibchen arrangieren. In Folie einwickeln und bis zur Weiterverarbeitung mindestens 1 Stunde im Eiskasten ruhen lassen.
- Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig 30 cm groß auswalzen. Die Pieform damit auskleiden und die Ränder weitgenug zurückschneiden und anschließend mit den Fingern so eindrücken, dass ein wellenförmiger Rand entsteht.
- In einen Kochtopf den Zucker unter laufendem Rühren über starker Wärme karamellisieren (er sollte goldbraun sein). Später gleich von dem Küchenherd heranziehen.
- Die Milch und den Schlagobers in einem Kochtopf aufwallen lassen. Den karamellisierten Zucker auf schwacher Wärme heiß machen und gemächlich die heiße Milch-Schlagobers-Mischung unterziehen. Falls das Karamell unterdies sich zu einem Klumpen verformt, so rührt man unterdessen weiter, bis es schmilzt.
- Vom Ofen heranziehen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Mehl, Butter und Eidotter in das abgekühlte Karamell durchrühren. Die Vanilleschote aufschneiden und auskratzen. Das Mark in die Karamellmischung geben, anschließend die Walnusskerne unterrühren.
- Den Backofen auf 200° Celsius vorwärmen. Die Muskatwürze über den Teigboden streuen, die Füllung hineingießen und den Karamell-Walnuss-Pie in den Backofen stellen. Nach 10 Minuten Backzeit die Wärme auf 170° Celsius verringern und eine weitere halbe Stunde backen.
Tipp
Servieren Sie zu der Karamell-Walnuss-Pie eine Kugel Vanilleeis. Haben Sie keine Walnüsse zur Hand, können Sie die Pie auch mit Mandeln zubereiten.
sehr gut
Klingt köstlich
ich liebe es
super!
gut
lecker
toll, geht aber auch auf die Hüften!
Schokolade und Nüsse - super
Einen Versuch wert!
klingt sehr gut
toll
nette Kalorienbombe aber so lecker
Sehr gehaltvoll, aber soooo gut
mmmh
muß unbedingt wieder Nüsse aufmachen, klingt himmlisch. An die Kalorienjammerer: Man muß ja nicht alles auf einmal essen
Mal ausprobieren!
Köstlich
ich mag Walnüsse, ich mag Karamel, ich mag Mürbteig, aber was zu viel ist, ist zu viel! Sooo viel Kalorien!!!
und soooo süß
lecker ;-)
allerfeinstes Hüftgold - jede Sünde wert :)
schaut sehr zumr reinbeißen aus, aber das ganze ist mir zu üppig, vertrag die Walnüsse nicht!
Lecker
klingt echt lecker!
Lecker
schaut toll aus
sicher lecker
Da trau ich mich echt nicht drüber -leider!Klingt nämlich herrlich!
Boa ua gut
muß ich bakld mal ausprobieren