Nutella-Topfen-Gugelhupf
>60 MIN
Hobby-Koch
Karamell-Kakao-Gugelhupf
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Butter
- 220 g Zucker (braun)
- 6 Eier
- 300 g Mehl
- 100 g Maisstärke (z.B. Maizena)
- 1 Pkg. Backpulver
- 100 g Rahm
- 3 EL Kakaopulver; = (ungesüßt)
- Milch (für das Kakaopulver)
- 120 g Karamellpralinen (z.B. Toffifee)
- 3 EL Karamel Sauce (oder Sirup)
Für die Form:
- Butter (zum Befetten)
- Zucker (braun)
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Zubereitung
- Für Karamell-Kakao-Gugelhupf zunächst eine Gugelhupfform einfetten und mit Zucker ausstreuen. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Karamellpralinen klein hacken.
- Für den Kuchenteig Butter und Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach untermischen. Mehl, Maisstärke und Backpulver miteinander versieben und abwechselnd mit dem Rahm in den Butterabtrieb rühren. Den Teig auf zwei Rührschüsseln aufteilen.
- Kakaopulver mit etwas Milch glattrühren. Nun in eine Teighälfte die Karamellsauce (oder Sirup) und die Toffifeestücke mischen, in die andere Teighälfte die angerührte Kakaomasse gründlich einrühren.
- Die beiden Teige abwechselnd in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und mit einer Gabel mehrmals grob durchrühren - so entsteht das klassische Marmormuster. Auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- Karamell-Kakao-Gugelhupf mindestens 10 Minuten in der Form überkühlen lassen, anschließend auf ein Backgitter stürzen und vollständig erkalten lassen.
- Vor dem Servieren nach Geschmack Staubzucker darüber sieben.
Tipp
Karamell-Kakao-Gugelhupf mit Schokoglasur überziehen und einem Klecks Schlagobers genießen.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit sich der Gugelhupf gut aus der Form lösen lässt?
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Gugelhupf passt immer zur Kaffeejause
Das hört sich ja sehr gut an, muss ich unbedingt probieren, danke für das Rezept.
sehr gut
Welche Tipps haben Sie, damit sich der Gugelhupf gut aus der Form lösen lässt? am liebsten gut einfetten und dann bröseln
Ich verwende auch eine Silikonform
gut einfetten
silikonform nehmen
Die Form sehr gut mit Butter ausstreichen und mit Bröseln bestreuen - den fertigen Guglhupf nicht zu lange in der Form erkalten lassen.
Gut eifetten
Ich ne gute Selikonformen, da löst sich der Kuchen von selbst.
sehr gut im Geschmack ist auch wenn anstatt der Brösel fein gemahlene Nüsse (Mandeln oder Haselnüsse) in die Form gestreut werden. Etwas auskühlen lassen und nicht zu heiß aus der Form lösen.
die Form muss vor dem Einfetten ganz trocken sein
mit Backspray einsprühen
Ich streiche die Form mit weicher Butter ein, streue sie mit Brösel aus und stelle sie in den Kühlschrank.
nach dem einfetten und bemehlen kurz in den Kühlschrank stellen, damit die Butter wieder fest wird
sorgfältig einfetten und mit Mehl bestäuben