Brokkolicremesuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kalte Gurkensuppe mit Flusskrebsen
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Gurken (mittelgroß)
- 500 ml Sauerrahm (Joghurt oder Buttermilch)
- Salz
- Pfeffer (weiß, aus der Mühle)
- Dille
- etwas Knoblauch
Für die Einlage:
- 12 Flusskrebsschwänze (bis 16, nach Belieben, ausgelöst)
- Gurkenwürfel
- Paradeiserwürfel
- Dillzweige
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Zubereitung
- Für die kalte Gurkensuppe mit Flusskrebsen die Krebse kochen und Schwänze auslösen. Gurken schälen, entkernen und mit Sauerrahm (Joghurt oder Buttermilch) aufmixen. Mit Salz, Pfeffer, Dille und etwas Knoblauch würzen. In vorgekühlten Tellern anrichten, Gurken- und Paradeiserwürfel sowie Krebsschwänze einlegen und mit Dille garniert auftragen.
Tipp
Nach demselben Rezept lassen sich statt Gurken auch Paradeiser mit frischem Basilikum oder mit gehackten Kräutern für diverse kalte Suppen verarbeiten.
die Krebse lasse ich weg, schmeckt auch sehr gut ohne
fantastisch --- könnte ich mir auch sehr gut in frischer Erbsensuppe vorstellen .. DANKE für das Rezept
toll
lecker
Muss ich mir speichern