Kaiserschmarrn - Grundrezept
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kaiserschmarrn ohne Rosinen
Zutaten
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Zubereitung
- Eier trennen. Eiklar mit der Prise Salz zu einem steifen Eischnee schlagen.
- Eidotter, Zucker, Mehl und Milch cremig rühren. Diesen Teig langsam in den Eischnee rühren.
- Die Butter in einer Pfanne zerlassen, den Teig hineingießen, leicht anbacken lassen, wenden und nach ein paar Minuten mit einem Kochlöffel in kleine Stücke reißen.
- Den Kaiserschmarrn noch warm servieren.
Tipp
Wer möchte, kann den Kaiserschmarrn mit Staubzucker bestreuen. Dazu passt ganz klassisch Zwetschkenröster.
Die 400 mL Milch haben mir den Teig ruiniert. Bitte korrigiern!
Lieber Erwin, bitte entschuldige diesen Fehler.Danke für die Info - wir haben das Rezept korrigiert.liebe Grüße
Habe auch nur 200ml milch genommen!! Ich gebe den Zucker immer zum Schnee, da wird er luftiger!
Am liebsten mit Apfelmus :)
was ist das für ein Rezept? zu viel Milch!!!! bitte vorsicht beim zubereiten, gebt die Milch lieber zum Schluss dazu und nicht annährend so viel!!! musste den teig leider wegschmeissen, so patzig
Zwetschkenröster oder Apfelmus dazu sind herrlich
Gut
Wie ich ihn mag!
Haben Sie den Kaiserschmarrn mit einem Strohhalm konsumiert?