Flusskrebserl im Sud
5–15 MIN
Hobby-Koch
Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl
Zutaten
- 250 g Käferbohnen (gekocht)
- 250 g Tafelspitz (Rindfleisch gekocht und kleinwürfelig geschnitten)
- 500 ml Rindsuppe (kräftig)
- 30 g Speisegelatine
- 50 g Karotte (gekocht und kleinwürfelig geschnitten)
- 50 g Rüben (gelb, gekocht und kleinwürfelig geschnitten)
- Salz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Weißweinessig
Zum Garnieren:
- 4 EL Weinessig
- 6 EL Kürbiskernöl
- Salz
- Pfeffer
- Radieschen (oder Zwiebeln zum Garnieren)
Sponsored by
Zubereitung
- Rindsuppe mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig ziemlich kräftig abschmecken (sie verliert in gesulztem Zustand an Würze!). Die Speisegelatine in etwas kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und einrühren. In einer Schüssel die gekochten Käferbohnen mit den Fleisch- und Gemüsewürfeln vermischen und in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Kastenform geben. Mit dem Sud übergießen und im Kühlschrank so lange durchkühlen, bis die Sulz schön schnittfest ist. Dann Sulz stürzen, in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Etwas salzen und pfeffern, mit Weinessig und Kürbiskernöl beträufeln und nach Belieben mit Zwiebelringen und/oder Radieschen garnieren.
Mit frischen Ingwer und koriander
sieht sehr gut aus
Kurz vor dem Servieren noch mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreut schaut nicht nur optisch gut aus, sondern schmeckt auch vorzüglich.
Gutes Rezept , hat sehr gut geschmeckt.
schaut gut aus