Blätterteigquiche mit Mangold, Speck und Ziegenkäse
30–60 MIN
Eier-Koch
Italienische Ricottaquiche
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Mangold
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 200 g Ricotta
- Salz
- Pfeffer
- 1/4 TL Muskatnuss (gemahlen)
- 1/4 TL Paprikapulver (edelsüß)
Für den Teig:
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Zubereitung
- Für italienische Ricottaquiche zunächst für den Teig alle Zutaten verkneten, eine Kugel formen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Nach dem Rasten ausrollen und eine Quicheform damit ausbreiten.
- Frischen Mangold waschen und klein schneiden (tiefgekühlten Mangold auftauen und abtropfen lassen). Zwiebel würfelig schneiden. Mit den restlichen Zutaten mischen und auf dem Teig verteilen.
- Italienische Ricottaquiche für etwa 60-90 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Umluft backen.
- Hier finden Sie die Schritt-für-Schritt-Videoanleitung zu diesem Rezept.
Tipp
Italienische Ricottaquiche als Beilage oder Hauptspeise servieren.
Eine Frage an unsere User:
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tolles Rezept
die Butter wirklich möglichst kalt verwenden und vieeeeeel liebe
Mangold ist leider überhaupt nicht mein Gemüse. Was könnte ich sonst nehmen was es schon saisonal und regional z.B. auf dem Wochenmarkt gibt? Ich gehe im Moment ungern in den Supermarkt einkaufen.
Lieber Herr Madl! Blattspinat, evt. mit etwas Bärlauch wäre eine gute Alternative. Kulinarische Grüße aus der Redaktion
gut würzen damit es nicht fad schmeckt
Ich gebe noch etwas geriebenen Parmesan in den Teig
mürbteig nicht zu lange kneten - soll nicht warm werden
am liebsten mag ich eine quiche lorraine
Den teig mindestens 30 Minuten in Klarsichtfolie gewickelt in den Kühlschrenk
Den Teig könnte ich mir auch mit Dinkelmehl vorstellen
super