Vollkornknöpfe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Husarenkrapferl
Zutaten
Portionen: 80
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Zubereitung
- Haselnüsse, Backpulver und Mehl in einer Schüssel vermischen.
- Vanillezucker, Staubzucker, Salz und Butter schaumig rühren. Dann Rum und Zitronensaft unterrühren. Nach und nach die Eigelb einrühren.
- Zu der Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Vor der Weiterverarbeitung ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.
- Den Teig in 3 Teile teilen und jeweils zu einer Rolle formen. Gleich große Stücke hinunterschneiden und zu Kugeln rollen. Mit dem Ende eines Holzkochlöffels eine Mulde hineindrücken und die Krapferl auf das Backblech setzen.
- Die Husarenkrapferl ins Backrohr schieben und ungefähr 15 Minuten backen.
- Marmelade glattrühren und in die Mulden einfüllen.
Das Video zum Rezept gibt es hier.
Tipp
Natürlich kann man auch eine andere Marmelade nach Wahl verwenden.
Eine Frage an unsere User:
Mit welcher Füllung schmecken Ihnen die Husarenkrapferl am besten?
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Ich liebe meine selbstgemachte Isabellatraubenmarmelade
Liebe Redaktion, dieses Rezept steht nun schon mehrere Jahre auf eurer Site und noch immer sollen, laut Rezept, die Husarenkrapferl VOR dem Backen gefüllt werden. Nicht zuletzt wegen der unschönen Optik der VOR dem Backen gefüllten Husarenkrapferl, gewinnt auch der Geschmack der Krapferl, wenn sie nach Ingrid Pernkopfs Empfehlung NACH dem Backen gefüllt werden. Ich zitiere sie: "Zum Füllen: Eventuell 1 bis 2 Blatt Gelatine ca. 200 g Ribisel-, Himbeer- oder Marillenmarmelade. Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und in heißer Marmelade auflösen. Mit einem Spritzsack oder Löffel die Marmelade in die Vertiefung der heißen Kekse geben und trocknen lassen." Gelatine muss jede/r selbst für sich entscheiden, könnte entbehrlich sein.
Ganz wichtig, butterlastige Kekse vorm Backen gut durchkühlen lassen
Himbeer- Ribiselmarmelade
Selbstgemachte Marillenmarmelade
Ich mag sie am liebsten mit Ribiselgelee.
kein zu süsses Marmelade
Uns schmecken sie am besten mit Ribiselmarmelade
Mit Erdbeermarmelade
Ribiselmarmelade
Mit Ribiselmarmelade
Also mir sind die Kekse nicht besonders geglückt. Hab sie genau nach Rezept gebacken, dürfte aber zu viel Butter gewesen sein. Die Kekse sind zerronnen und wurden riesig. Aber lecker sind sie.
mit Erdbeermarmelade.
mit Ribiselmarmelade
gerne mit Dirndlmarmelade
Brombeermarmelade
ribisel oder Himbeermarmelade
Mit einer säuerlichen Kirschmarmelade
Mit Erdbeermarmelade.
Was soll denn das Backpulver im Teig ???
Mit Himbeermarmelade
mit Ribiselmarmelade und mit Schokoglasur schwarz-weiss verzeirt
Mit Ribisel- oder Weichselmarmelade
mit Himbeermarmelade!
marillenmarmelade
himbeermarmelade
mit Quittengelee
mit ribiselmarmelade
weichselmarmelade
mit Kriecherlmarmelade
Erdbeervanillie