Marillen-Geschnetzeltes
>60 MIN
Hobby-Koch
Hühner-Tajine mit Marillen und Mandeln
Foto: StockFood / People Pictures
-
Kochdauer
min
- Schwierigkeit
-
Kommentieren
-
Teilen
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Huhn (ca. 1400 g, küchenfertig)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 7 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
- 100 g Marillen (getrocknet)
- 1 Dose(n) Safranfäden (klein)
- 250 ml Geflügelbrühe
- 1 Stange(n) Zimt
- 80 g Mandelkerne (geschält)
- Koriandergrün (frisch, für die Garnitur)
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Hühner-Tajine mit Marillen und Mandeln zunächst das Huhn waschen, trocken tupfen, in 8 Portionsstücke teilen, mit Salz und Pfeffer einreiben und beiseite stellen. Die Schalotten und den Knoblauch schälen; die Schalotten in Spalten schneiden.
- Die Butter und das Öl in der Tajine erhitzen, die Schalotten zugeben, den Knoblauch dazupressen und glasig anschwitzen. Die Hühnerteile einlegen, einige Minuten mit anbraten. Ingwer, Marillen, Safran und Brühe zugeben und alles gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 40 Minuten leise köcheln lassen. Falls erforderlich, zwischendurch noch ein wenig Brühe zugießen.
- Anschließend den Zimt sowie die Mandeln ergänzen und zugedeckt weitere ca. 10 Minuten gar köcheln lassen. Abschmecken und Hühner-Tajine mit Marillen und Mandeln mit frischem Koriandergrün servieren.
Tipp
Zu Hühner-Tajine mit Marillen und Mandeln passt Kräuter-Couscous. Probieren Sie dieses Gericht auch mit frischen Marillen.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung dieses Gerichts?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
Bin mir unsicher wegen des Zimts…
schmeckt wunderbar
sieht sehr gut aus
Die Hühnerteile (oder Keulen wie auf dem Foto) gut anbraten und dann erst den Knoblauch hineinpressen und mit der Suppe aufgießen. Da ich weder Tajine noch Römertopf besitze (meine Küche ist zu klein für spezielle Kochgeräte), werde ich einen "normalen" Topf nehmen.
auch ein paar frische Marillen dazu geben
mit etw. currypulver würzen
etw. rosmarin dazugeben
mit Zitrone würzen
Huhn vorher garen.
mit pflaumen wird's auch köstlich
etw chili dazugeben
Was kann ich nehmen, wenn ich keine Tajine habe?
Liebe Susiha! Am ähnlichsten vom Garprozess her käme der Römertopf in Frage. So richtig ersetzen kann er eine Tajine allerdings nicht. Vielleicht hat jemand in unserem Forum aber einen Tipp für Sie. Kulinarische Grüße - die Redaktion
Die Möglichkeiten, in einer Tajine etwas Gutes zu kochen, sind meiner Meinung nach fast unbegrenzt. Egal, ob anbraten, aufgießen, zerteilen oder im Ganzen, es wird immer was draus.
Ich würde statt getrocknete Marillen getrocknete Zwetschgen nehmen.
ich würde die Hühnerteile erst anbraten und dann mit dem Gemüse mitgaren lassen.