Hollerblütenbowle
<5 MIN
Eier-Koch
Holunderblütenlikör mit Essig
Zutaten
Portionen: 4
- 2 l Wasser
- 1 kg Zucker
- 125 ml Essig
Für den Ansatz:
- 8 Dolden Holunderblüten (groß)
- 1 Zitrone (unbehandelt, in Scheiben geschnitten)
- 335 ml Ansatzkorn
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Zubereitung
- Für den Ansatz die Holunderblüten in den Ansatzkorn legen, die Zitronenscheiben vorsichtig untermischen. Die Mischung für 14 Tage an einem dunklen Ort ruhen lassen.
- Anschließend abseihen. Die abgetropften Holunderblüten bis zur weiteren Verwendung beiseite legen.
- Aus Wasser, Zucker und Essig einen Sirup kochen.
- Den Holunderblüten-Ansatz mit dem Sirup vermengen und alles gut durchmischen. Die Flüssigkeit in Flaschen abfüllen und die beiseitegelegten Holunderblüten wieder zugeben.
- Den Likör ca. 2 Monate nachreifen lassen.
Tipp
Die Holunderblüten in der Flasche ergeben einen netten optischen Effekt!
sehr gut