Frankfurter Kranz auf Steirisch
>60 MIN
Hobby-Koch
Hollerstrauben mit Mostschaum
Zutaten
Portionen: 4
- 20 Hollerstrauben (Holunderblüten)
- 200 g Mehl
- 1 EL Staubzucker
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- Salz
- Öl (zum Backen)
- Staubzucker (mit Zimt vermischt)
Mostschaum:
- 250 ml Apfelmost
- 6 Eidotter
- 60 g Zucker
- Zitronenschale (gerieben)
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Zubereitung
- Für die Hollerstrauben Mehl mit Milch, Staubzucker und einer Prise Salz gut verrühren. Eier zugeben und zu einem glatten Teig abschlagen.
- Die Holunderblüten nacheinander in den Teig tauchen, in heißem Fett hellbraun backen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Zimtzucker bestreuen und mit dem vorbereiteten Mostschaum anrichten.
- Für den Mostschaum den Most mit Dottern, Zucker und Zitronenschale in einem heißen Wasserbad mit der Schneerute schlagen, bis die Masse dicklich und heiß wird. Dann vom Wasserbad herunternehmen und noch weiter schlagen, bis der Mostschaum schön dick und schaumig ist.
- Die gebackenen Hollerstrauben mit dem Mostschaum servieren.
Tipp
Mehr Holler Rezepte finden Sie hier.
Damit auch Kinder mitessen koennen habe ich Apfelsaft genommen.
Lecker
SEHR SEHR GUT
lecker
das schmeckt !
interessant !
lecker
Super lecker
lecker
lecker
super
Zum Glück kommen bald wieder die Hollerblüten, hat jemand eine Idee was man noch mit dieser Masse überziehen könnte?
alle möglichen Obstsorten: Apfelradeln, Birnenspalten, Bananen, ....
bestimmt lecker
hat es in meiner Kindheit of gegeben
also damals selbstverständlich ohne mostschaum ;-)
die hat es jedesmal am pfingstlager gegeben, funktioniert perfekt mit einem kessel und ohne großen kochkenntnissen
Schmatz
sieht lecker aus
SEHR LECKER!!!
Interessantes Rezept, sieht auch sehr lecker aus :-)
Kindheitserinnerungen
sehr gut
Lecker das Rezept!
ist ganz mein Geschmack
klingt sehr gut
lecker
schmeckt bestimmt lecker!