Hirschragout I

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Portionen: 1

  • 1000 g Hirschfleisch
  • 60 g Fett
  • 1000 ml Fleischsuppe
  • 2 Zwiebeln (gross)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika
  • 400 g Champignons
  • 1 Paprika
  • 1 Paprika
  • 2 Karotten
  • 2 EL Küchenkräuter
  • 100 g Speck (durchwachsen)
  • 4 EL süsses Schlagobers

Das gewürfelte Fleisch in Fett anbräunen, Zwiebeln hinzfügen und mitrösten. Mit Rindsuppe aufgiessen.

Champignons und die restlichen Ingredienzien hinzfügen und würzen.

80 bis 90 min weichdünsten und zum Schluss mit Schlagobers verfeinern.

Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!

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