Hirschkalbschlegel

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Portionen: 1

  • 500 ml Rotwein
  • Salz
  • Orbeerblaetter
  • Elken
  • Wiebeln
  • Peck
  • Utterfett
  • Ohannisbeergelee
  • Eisswein
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Eierschwammerln; zum Anrichten Yield: Beize Yield: Braten -Salz, Pfeffer Pfeffer Süsses Schlagobers Schlagobers ne

Für die Soße schmeckt man den Bratensatz mit Pfeffer, Salz, Johannisbeergelee, Schlagobers und Weisswein ab.

Den Hirschkalbschlegel in Scheibchen schneiden und mit gebratenen Pfifferlingen garniert anrichten.

Vorbereitung 40 Min.

Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!

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