Gemüseteller für Verliebte
5–15 MIN
Eier-Koch
Herzige Caprese
Zutaten
Portionen: 1
- 1 Stk. Mozzarella (ca. 125 g)
- 6 Cocktailparadeiser
- 1 Handvoll Basilikum (gezupft)
- Balsamico (nach Geschmack)
- Olivenöl (nach Geschmack)
Außerdem:
- 3 Holzspießchen (nach Geschmack verziert)
- Herzausstecher (Keksausstecher)
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Zubereitung
- Für herzige Caprese zunächst Cocktailparadeiser und Basilikumblätter waschen.
- Den Mozzarella in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und mithilfe eines Keksausstechers Herzen ausstechen.
- Von den Cocktailparadeisern jeweils den Strunk schräg abschneiden und je zwei Paradeiserhälften gegengleich auf Holzspießchen stecken. Aus den beiseitegelegten Scheiben (mit Strunk) mit einem scharfen Messer 3 "Pfeilspitzen" schneiden und als Spitze auf die Spieße stecken.
- Die Mozzarellaherzen auf einem Teller verteilen, die Paradeiserherzen darauf legen und nach Geschmack mit Balsamico und Olivenöl beträufeln.
- Herzige Caprese mit Basilikumblättern garnieren und servieren.
Tipp
Die Mozzarellareste, welche bei der Herstellung der herzigen Caprese entstehen, z.B. für das Überbacken eines Auflaufs verwenden.
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Bei einem romantischen Essen als Vorspeise.
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Erstmal ja schon was für's Auge!Da ich Mozzarella nicht wirklich mag, habe ich ihn durch festen Tofu ausgetauscht, auch Räucher-Tofu schmeckt hier sehr fein. Außerdem füge ich gerne noch geröstete Pinienkerne hinzu.Die Tomaten-Herzen sind prima.Da braucht es dann eigentlich nur noch frisches Brot dazu -- auf jeden Fall, um nachher die Marinade aufzusaugen/aufzunehmen.Habt Ihr Caprese-Salat schon mal einfach in einen Wrap getan? -- Kann ich nur empfehlen!
beim Candelightdinner.
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