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Heidelbeerkuchen

Foto: Evita1992

Kochdauer

>60

min

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Zutaten

Portionen: 1

• 150 g Heidelbeeren
•   200 g Vollkornmehl
•   175 g Butter
•   175 g Zucker
•   4 Eier
•   1/2 Pkg. Backpulver
•   1 Vanillezucker
•   75 g Zartbitterschokolade

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Zubereitung

1. Für den Heidelbeerkuchen weiche Butter, die Hälfte des Zuckers, Vanillezucker und Dotter schaumig schlagen. Eiweiß und den Rest des Zuckers zu Schnee schlagen.
2. Mehl und Backpulver mischen und zur Dottermasse hinzufügen. Die Schokolade schmelzen und in den Teig einarbeiten.
3. Die Heidelbeeren und den Eischnee vorsichtig unterheben. Teig in eine eingefettete und ausgebröselte Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C / Heißluft 50-55 Minuten backen.
4. Den Heidelbeerkuchen etwas auskühlen lassen und servieren.

Tipp

Ganz Süße können den Kuchen noch mit einer Schokoglasur übergießen.

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