Picknickbrot
>60 MIN
Eier-Koch
Hausgemachtes Schweineschmalz
Zubereitung
- Für das Rezept Hausgemachtes Schweineschmalz den Schweinebauch in Stücke zerteilen. In einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei geringer Hitze unter gelegentlichen Umrühren den Speck schmelzen lassen. Währendessen die Äpfel schälen und in kleine Stückchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein hacken.
- Nach und nach wird das Fett klar. Wenn Blasen aufsteigen die Zwiebel dazu geben, leicht anschwitzen lassen, danach Äpfel und Knoblauch untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das noch flüssige Schweineschmalz in einen verschließbaren Behälter füllen und kalt werden lassen.
Tipp
Man gibt Wasser zum Speck, um ein Anbrennen der Grammeln zu vermeiden.
mit den Grammeln lässt sich ein sehr guter Kuchen machen
Gebe immer Milch dazu.
EINE FRAGE WIE ICH MICH ERINNERE HAT MEINE OMA BEIM AUSLASSEN VON SPECK FÜR SCHMALZ IMMER MILCH DAZU BEVON DER AUSLASSGANG BEGONNEN HAT NICHT WASSER ! NOCH EINE FRAGE WARUM IST BEI JEDEN REZEPT VOM SPECKAUSLASSEN ÄPFEL DABEI HAT DAS EINEN BESTIMMTEN GRUND ? DANKE LG
Schmalz aus Schweinebauch?
Liebe Illa, ganz genau. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
... und dann noch frisches Brot dazu, lecker
Frisches Brot und darauf Grammeln
super
lecker schmecker
lecker
Sehr guter Brotaufstrich.
Da hat noch niemand wirklich selbst Schmalz ausgelassen.
Da gebe ich Dir voll und ganz Recht. Gut, man kann es als Brotaufstrich verwenden. Aber zum verkochen ist das Mist. Außerdem wird das Schmalz nicht vom Bauch gemacht. Frisches Schweineschmalz ist einfach super. Das Abfallprodukt "die Grammeln" noch warm auf ein frisches Bauernbrot leicht gesalzen ein Traum, oder Grammelknödel. Mein Gott, was könnte man da noch alles machen. Wunderbares Produkt
nicht mein Rezept
super lecker
Interessant
mit Bier oder Sommerspritzer einfach herrlich
Und dazu ein frisches Schwarzbrot.......
Ein umwerfender Brotaufstrich