Grümkernbratling

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  • 250 g Grünkern
  • 2 lg Karotten
  • 1 lg Zwiebel
  • 2 Eier
  • 2 EL Vollkornmehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Curry
  • Öl (zum Braten)

Grümkern am Vorabend im ausreichend Wasser einweichen. Karotten von der Schale befreien und raspeln. Zwiebeln fein in Würfel schneiden. Einweichwasser abschütten, Karotten und Zwiebeln mit den Körnern vermengen. Mit Eiern und Mehl binden, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.

Mit einem EL Portionen ausstechen, in eine Bratpfanne mit heissem Fett setzen, eben drücken. Bei geringer Hitzer goldgelb anbraten.

Dazu: Grünen Blattsalat

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