Grießsoufflé mit Kirschenkompott

Zutaten

Portionen: 4

Für das Grießsoufflé:

  •   400 ml Milch
  •   1 Schote(n) Vanille (aufgeschlitzt)
  •   1/2 TL Zitronenschale (abgerieben)
  •   1 Prise Salz
  •   2 EL Zucker
  •   40 g Grieß

Für das Kirschenkompott:

  •   400 g Kompott-Kirschen
  •   1/2 TL Maisstärke
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Zubereitung

  1. Für das Grießsoufflé mit Kirschenkompott Milch, Vanilleschote und Zitronenschale in einer ungelochten Dampfgarer-Schale aufkochen (1). Salz, Zucker und Grieß einstreuen, mit dem Schneebesen verrühren, weitergaren (2). Vanilleschote entfernen, die Grießmasse in kalt ausgespülte Förmchen verteilen und kühl stellen.
  2. Den Saft der Kompott-Kirschen in einer Pfanne aufkochen und etwas einkochen lassen. Mit Maizena den Saft binden, die Kirschen darin erhitzen.
  3. Grießsoufflé auf Teller stürzen und mit dem Kirschenkompott umgeben.

Tipp

Das Kompott kann warm oder kalt serviert werden - beides schmeckt prima. Selbst sterilisierte Kirschen enthalten relativ viel aromatischen Saft, den man mit etwas Maizena bindet. Bei frischen Kirschen kann man das Maizena weglassen.

Garzeiten Dampfgarer
(1) Garen Universal 100 °C Garzeit 6 Min.
(2) Garen Universal 100 °C Garzeit 8 Min.

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10 Kommentare „Grießsoufflé mit Kirschenkompott“

  1. Pesu
    Pesu — 31.12.2022 um 07:57 Uhr

    Schaut schön aus

  2. GFB
    GFB — 17.9.2015 um 10:14 Uhr

    Herrlich.

  3. Hel Pi
    Hel Pi — 7.6.2015 um 19:05 Uhr

    gut

  4. Bi&Pe
    Bi&Pe — 21.5.2015 um 09:09 Uhr

    Reizvolle Rezeptidee.

  5. graue Katze
    graue Katze — 5.5.2015 um 22:29 Uhr

    Lecker!

  6. hm 1
    hm 1 — 23.3.2015 um 05:43 Uhr

    Köstlich

  7. Kathinka1
    Kathinka1 — 2.10.2014 um 07:36 Uhr

    lecker

  8. Haselnussgitti
    Haselnussgitti — 6.7.2014 um 01:28 Uhr

    klingt gut

  9. dorli58
    dorli58 — 7.6.2014 um 11:05 Uhr

    meiner Meinung nach ist das kein Souffle sondern ein kaltes Grießkoch

  10. karin6201
    karin6201 — 18.9.2013 um 11:40 Uhr

    Das ist eigentlich kein Souffle...

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