Erdäpfel mit Kräutertopfen
15–30 MIN
Eier-Koch
Grießschmarren mit Schinken und Käse
Zutaten
Portionen: 3
- 200 g Schinken (oder Geselchtes)
- 100 g Käse (gerieben)
- 250 ml Milch
- 120 g Grieß
- 4 Stk. Eiklar
- 4 Stk. Eidotter
- Pfeffer, Muskatnuss
- Salz
- Butter (zum Herausbacken)
- 2 EL Schnittlauch (gehackt)
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Zubereitung
- Für den Grießschmarren mit Schinken und Käse Schinken in kleine Würfel schneiden.Milch erwärmen, Grieß zugeben und unter ständigem Rühren einmal aufkochen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5-10 Minuten quellen lassen.Währenddessen ab und an durchrühren.
- Inzwischen Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Grieß nochmals durchrühren. Sollte er zu fest sein, noch etwas Milch kräftig einrühren.
- Nun Schnee unterziehen, die Eidotter und den Schinken sowie Käse einmengen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen.
- In einer großen Pfanne (oder 2 kleineren) die Butter schmelzen lassen, Masse eingießen und goldgelb anbacken. Ein- oder zweimal teilen, die Stücke wenden und ebenfalls goldgelb backen. Währenddessen in kleinere Stücke reißen.
- Den Grießschmarren auf vorgewärmten Tellern anrichten und vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Tipp
Ein wunderbares Grießschmarren Rezept!
ich habe in der Butler eine Jungzwiebel angebraten und dann die Masse hineingegossen.... sehr gut!
bleibe doch lieber bei den süßen Varianten
ganz nett, aber ich bleib doch lieber bei den süßen Varianten
War mega lecker ..hab zum Schnittlauch noch Petersilie dazu
Ist total lecker, geht einfach und schnell und ist mal eine Abwechslung zu den süßen Grießgerichten.