Gratinierte Melanzane

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  • 1 Melanzani
  • 1 piece Appenzeller Käse
  • 1 Knoblauchzehe
  • Balsamicoessig
  • Basilikum
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
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Grillpfanne mit Olivenöl, einer ungeschälten Knoblauchzehe und Basilikumblättern anbraten, im Küchenherd garziehen, mit dem geriebenem Käse, Salz und Pfeffer überstreuen und im Küchenherd bei Oberhitze gratinieren.

Für die Soße drei Teile Olivenöl, einen Teil Balsamessig, Salz und Pfeffer durchrühren und über die gratinierten Melanzanischeiben nappieren.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.

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