Gugelhupf mit schwarzen Nüssen
>60 MIN
Profi-Koch
Glückselefanten
Zutaten
Portionen: 1
- 125 g Schokolade (gerieben)
- 250 g Haselnüsse (gerieben)
- 3 Stk. Eiweiß
- 2 EL Kakaopulver
- 1 Prise Kardamom (Gewürznelke)
- 250 g Kristallzucker
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Zubereitung
- Für die Glückselefanten das Eiweiß steif schlagen. Schokolade und Nüsse mischen, zusammen mit dem Zucker, den Gewürzen, dem Kakao und der abgeriebenen Zitronenschale unter den Eischnee heben.
- Walnussgroße Kugeln abstechen und in gezuckerte Elefanten-Förmchen drücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech stürzen und über Nacht trocknen lassen. Am nächsten Tag im vorgeheizten Ofen bei 180° C (Heißluft 160° C) ca. 15 Minuten backen. Bei Glückselefanten muss der Rüssel nach oben zeigen!
Tipp
In Indien gilt der Elefant als Glückssymbol. Diesen Glückselefanten können Sie nicht nur zu Silvester verschenken, sondern immer dann, wenn wer eine extragroße Portion Glück benötigt.
Habe die Form selbst gemacht
Das Foto ist aber nicht sehr appetitanregend
wo gibt es solche Formen?
diese spezielle Form war bei der Kinderknete dabei...
danke für den Tipp, darauf wäre ich nie gekommen
Na ja
Je nach Form z.B.auch für Ostern