Kartoffeltaschen mit Champignonfüllung
30–60 MIN
Hobby-Koch
Geröstete Tomaten mit tunesischem Dressing
Zutaten
Portionen: 4
Dressing:
- 1 TL Harrisa (oder rote Thaicurrypaste)
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel (rot)
- 1 Bund Koriandergrün
- 1 Stk. Orange (Saft und Schale)
- Erdnussöl
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Zubereitung
- Für die gerösteten Tomaten mit tunesischem Dressing den Kreuzkümmel und die Koriandersamen im Mörser fein mahlen und mit Salz, Zucker und dem Olivenöl vermischen. Die Cherrytomaten damit einstreichen und im Rohr trocknen.
- Rote Thaicurrypaste, fein gehackter Knoblauch, klein geschnittener roter Zwiebel, gehacktes Koriandergrün, Saft und Zesten einer ungespritzten Orange und Erdnussöl vermischen und die gerösteten Tomaten mit dem tunesischen Dressing marinieren.
Tipp: statt Erdnußöl Arganöl verwenden, ist allerdings teurer...
Das tunesische Dressing klingt ansprechend und da ich das Gewürz zu Hause habe, möchte ich es probieren.
Ein so leckerer Salat -- schmeckt lauwarm, aber auch gut gekühlt.Müsste doch eigentlich auch in einer bunten Version gut schmecken -- also, mit unterschiedlichen Tomaten (-sorten) in rot, gelb, dunkel!
Wie lange und bei welcher Temperatur sollen die Tomaten im Rohr trocknen?
Liebe Samyka, das kommt darauf an, wie trocken Sie die Paradeiser haben möchten. Sie können die Paradeiser z.B. bei 150° C für zwei Stunden trocknen lassen oder bei geringerer Temperatur mehrere Stunden lang. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion