Geröstete Schwammerl mit Ei
15–30 MIN
Hobby-Koch
Geröstete Eierschwammerl
Zutaten
Portionen: 4
- 800 g Eierschwammerl (geputzt)
- 80 g Zwiebeln
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 60 g Butter
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer (schwarz)
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Zubereitung
- Eierschwammerl je nach Größe ganz belassen oder schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken.
- Eier mit einer Gabel verquirlen, salzen.
- Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen, Zwiebeln darin hellgelb anschwitzen, Schwammerln dazugeben und mitrösten. Tritt zu viel Flüssigkeit aus den Schwammerln, die Hitze erhöhen und die Flüssigkeit einkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie unterrühren.
- Eier dazugeben, unter Rühren stocken lassen.
Tipp
Mit Erdäpfeln servieren.
Dazu passen auch klassische Semmelknödel. Wir haben für Sie eine gelingsichere Schritt-für-Schritt Anleitung
Kann man ja auch mit Champignons machen wenns keine Eierschwammerl mehr gibt. Schmeckt sicher auch lecker.
Eierschwammerl gibt es bei uns im Wald im Oktober leider nicht mehr
Schmeckt sicher gut, wenn da nur nicht die Eier wären, aber vielleicht klappt das ja auch mit Tofu.....
ich denke die eier kann man auch einfach ganz weglassen - schmecken auch natur gebraten sehr lecker (;
die sehn super lecker aus!!!!
schade, dass es in unserer Gegend keine Eierschwammerl gibt
klingt gut
Ach, da hätt ich jetzt gleich Lust drauf!!!
lecker :) ich liebe alles mit schwammerl (gerichte)
Schmeckt und man nimmt sogar ab,wenn man die Eierschwamerln selber suchen geht. Ein guter Eierschwamerl Platz ist die Marktgemeinde Birkfeld in der Oststeiermak
Viel Spass beim suchen (Auergraben)